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2 Y ]$ e7 Q/ `8 z* g2 a公仔箱論壇材料4 p% k$ |2 C3 S% p/ [4 X( H
雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許
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醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb& N+ C, c/ W) ~+ m. y. |4 z9 a
泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克
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6 r9 c2 q% @$ m/ o做法公仔箱論壇8 ^9 E5 m- V g, {; ~5 n8 P3 u0 _
1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。5.39.217.769 M) N" x, g+ x L6 @. P1 }' M% P; M# R
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2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。
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3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。公仔箱論壇- y& K: R$ F6 F1 ?
6 Q& l5 ^2 _! f ^8 C/ U3 e/ Q& S4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。
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6 X+ E1 n; f% ^2 \+ O6 n5.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。
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6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% U0 v& O2 @' e; z+ r1 A
3 }7 v6 M+ ?$ ]- Ntvb now,tvbnow,bttvb7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 W8 E) ?6 {9 h# k
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8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 r' N- j8 a& K* Z! d- l
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泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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