牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。5.39.217.76 E& E+ {5 M+ b" V# _( D* z
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高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇8 i) j* c. z, K5 Y( b( F
" h' B2 S, S) r4 v) b8 k/ ^" a甜味碗仔翅
) x! ]4 S1 l0 u6 a日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I% C, S) z" t( D* b- z( c% K
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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; y1 S3 H. u& Z! Y0 ~% z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( \3 t7 p. l) a% b
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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6 |: a( W" w2 e* Y8 p8 l* d- E士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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! w: F8 |! d# B) D, u* j, x' O士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。# j; h. ]! t5 E" E6 l$ V
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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, Y4 a/ R) ? \# w+ i$ I( Ntvb now,tvbnow,bttvb口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, `; [9 p* B7 j1 c& L! [# v
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芒果雨寒天聖代$41.8 ( ^. E0 y- D2 F9 o/ {! T
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ Q. {; V9 V
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/ Y! {9 ?: O! V/ f6 A5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r' o, N# l/ _+ R* y六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）7 T2 n4 R" m2 Q0 m, F. @4 M3 C
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撈雪糕最 creamy
7 t3 m6 q/ p% }# u: r6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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! I1 c: R' `# l/ y. f6 l公仔箱論壇綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 V9 H4 z0 _, k
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 公仔箱論壇* ?( o0 N- t. E! ?
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白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。5.39.217.76# ?) U) [5 j7 S- ^+ g
6 a; z& y6 Y. B5 u* q白玉寒天甜點優惠價$32
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: j% {6 T. }4 Z7 e' u' I5 s$ }7 Mtvb now,tvbnow,bttvb沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。+ Q/ T% v* H! P$ @$ S4 f
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.25.39.217.768 Z# K/ d) G0 S+ x Q3 I
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 S6 T* @. R3 X. C0 W
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劉小朋友
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. Q* M& @( j4 Q" |! y( {寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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