牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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高纖低卡tvb now,tvbnow,bttvb) W! I# [) E3 Q0 H! `% S
8 S) @! d. } ]5 Q7 p+ o6 P; O寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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甜味碗仔翅
- c) X# b$ o, R( M W日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 }. A5 a' \$ `4 u8 x/ s3 h
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 {( y: R3 r' H0 X: `2 d% R% D
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。5.39.217.76* T3 o! `" B/ ]# B x1 Z- l- a
; u, W1 O0 ~" h士多啤梨雨寒天甜點$35.85.39.217.76" f5 Q9 R; o( L0 y" S# a8 |3 J5 B
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。公仔箱論壇& {( V4 o: L. H
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。tvb now,tvbnow,bttvb. R5 q9 V( C1 u/ s) X$ F. h2 A
& M* W/ ^1 U: e' W/ F4 ?1 U1 I芒果雨寒天聖代$41.8 5.39.217.76& K1 R; g7 p$ n; g, o3 _
3 M: r7 L b5 ~. v( _雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 1 v& N1 M- x1 O- X, c( p( t& n
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
% x5 K/ k& ^& a( F9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 I' x. ], J8 T( k7 T8 `
撈雪糕最 creamy6 t; G% L1 y1 q' G! F; |% l
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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綠茶芭菲$455.39.217.76) F9 |, m1 H" k. N
3 j) Z) d) v6 v% y9 w, f% T y5 j: Etvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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; |. t6 g T) d2 Q白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。公仔箱論壇 F8 u9 }& h: N `& i5 l: X
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白玉寒天甜點優惠價$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' x& m/ [' W( }) e( v% C/ X2 c$ g
* s+ w _3 h0 A" v- M4 k公仔箱論壇沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。' j, i/ @9 J0 e/ A
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇) r* L) d: K" C- I6 Z2 y& ^5 @2 g
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 [3 W' f% X( q
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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