大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！/ O) f& C5 o2 Q# e8 h$ W4 {0 r
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凍到痹炒冰蛋糕 5.39.217.769 Z) k% I, u: T! L$ @
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。公仔箱論壇5 f, {' X4 G( L& e
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30
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9 Y1 {: N9 G, J9 q: S. A3 B一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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" V; i- t; I% \; C, Y8 Btvb now,tvbnow,bttvb香蕉炒冰$28
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# p) e) c5 n2 d: H公仔箱論壇吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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3 E# l; ^3 e l* Y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤炒冰$385.39.217.76( q" f# s, B6 O" S4 T
" {% w. `$ a3 A" J2 t5.39.217.76啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
+ e4 E0 c& }* \0 D) N7 G8 j% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p( P( T7 c) X3 P8 o7 F' stvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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. N1 @4 u" r0 g5.39.217.76兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 Q' p r M8 A3 H
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林妹妹
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( o" ]2 ? g) u$ d0 x3 utvb now,tvbnow,bttvb香蕉味濃，入口很滑溜。7 _7 j3 y$ N' J- { U7 Q
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印花食滿$50送$15西瓜汁公仔箱論壇- h& N( j- S `; }
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。# w# M# t' r7 t4 Q) B
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* o" [/ D2 o }. o3 }tvb now,tvbnow,bttvb甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）: ?& f. M$ ]0 [ T
" B, B! k( c5 T1 }( [# f; A- Itvb now,tvbnow,bttvb烈火紅心太冷
6 H/ u4 X1 l: i5.39.217.76有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 Y, n! d, `2 W# C
& L; |; c3 d+ W* B& S) v0 x( e烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- ?* b( x1 C
" m/ Y1 |9 Y2 K% f3 _5 \6 |8 Y刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb, r9 i1 j+ a( O# |. _( ?
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鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28
m- M, _! ]$ O! B, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H# D2 \- q* x7 K+ etvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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: I# _" j$ \: M: J* x* @- Y+ y& \/ w公仔箱論壇 " }8 S9 j5 u( v5 ]
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金滿堂甜品（九龍城城南道
$ _1 q# C* j( {+ D, O/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: Q2 k. X) I( J1 I, {
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。公仔箱論壇# @" O3 h+ t) J2 K0 |; m
2 Q7 ?3 l2 u& m: F3 i哈密瓜刨冰$285.39.217.76# L, Q0 c6 @$ Y3 @
2 c6 p' o8 h8 k/ p9 j9 a1 F7 n6 p入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
# F% t1 e! M4 y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( E/ o6 D+ c6 Y6 M
芝麻刨冰$28
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, J3 U2 G! ^6 g! I8 C' gtvb now,tvbnow,bttvb口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$285.39.217.76/ N( |3 B- M& s% `
0 y2 |0 ~) I! r, c" r) J5 _! I5 ^酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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/ c6 b# S& p! J2 Q. R2 w- n! J2 s" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 & Y1 k# {2 |! b
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: ?' g+ O3 q& J. h/ I5.39.217.76軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。公仔箱論壇6 e3 x* u& o3 x+ e" L8 |
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% e# U1 ?5 C$ Z綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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' `) w' Y" Z9 c5.39.217.76同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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, P) [( V' J* t1 T0 Jtvb now,tvbnow,bttvb焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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# m( O4 f: U1 g1 S蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。5.39.217.767 u+ N2 z2 S4 l$ N
1 O/ t! s3 m- X' S/ g( ]tvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。2 u% e0 a% u6 C' s+ l2 C- h- Q% u
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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; c) f4 K2 \. W" F9 Q g5 p. [tvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
, `; e% e3 I d z5.39.217.76公仔箱論壇* f+ b; ?/ L3 q; K# H* F' O9 k3 y( ]
囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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& a/ a" F0 P$ Q3 |# G% A" y9 M5.39.217.76Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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* ~+ M8 |- B8 q; S( A! m鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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