大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！' U; J$ f1 T9 V0 _9 w# G
% \& \% Y& N# G凍到痹炒冰蛋糕
9 b& {. T, B: a5.39.217.76今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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[5 J) B/ z( r( @/ m芒果炒冰$303 o& i4 ?. u1 q6 o3 u
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# h0 _& [, E/ `% b I I0 ?+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
3 I" s9 [0 _8 S公仔箱論壇. K/ h5 P* P; p; j$ D
香蕉炒冰$289 f0 ^3 \- C: _
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38公仔箱論壇- s4 C) }/ p; A# ~: |
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n% |1 t \7 O9 T
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。5.39.217.768 W* q5 a6 f6 ~& S
8 \/ P- t$ r! I1 q公仔箱論壇印花食滿$50送$15西瓜汁
/ w0 i6 i8 |: H4 {3 e6 d' N- d由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
8 g6 h7 G4 P7 |( m% Q4 ?0 ^% m9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. F3 z7 c1 O W
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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$ l/ h2 Y) S/ h8 G5 p' O5.39.217.76烈火紅心太冷
; s7 `$ K5 K" e, p" y. X4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28tvb now,tvbnow,bttvb: E* l; Y4 x' Q0 Y5 i! Y$ A
; c& c/ F) d0 g4 y% C公仔箱論壇刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 ' J& H3 e6 g) M4 C
" U F) m# M: F鴛鴦雙冰$285.39.217.76! l; @3 C9 F9 m
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 c( ? j$ O8 j. d
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心太冷$28/ U+ D" ^: Y- i2 R/ t* H
; h+ M+ e9 l9 ~* ~' H* W5.39.217.76用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
3 Z. B+ a3 z; N% b/ f: ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^& G- m, I7 V4 t- Q( Y5 o0 p x
7 g3 E5 E# V8 Z9 N o) Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: Z$ A2 B- [4 Z, i% k. z& P' b
金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, I* C6 k- G# Z* l3 k; K
% j e- y ]* ~+ p5 D+ h公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28
7 e7 x- j9 [& T+ @ X8 r, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _0 l" ]0 q' ? l: L3 P' V, \. d入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$28
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! u- @: R( m2 etvb now,tvbnow,bttvb口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。; C& u/ E7 p# S! }& p1 M6 l3 m6 V
' ^" B# Z8 V( n( Q8 B5.39.217.76草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 o+ V+ [! d3 S6 {+ z& x
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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- C: f J; _( ~3 d2 L5 f* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& Q9 ^+ a7 g$ ]+ k: G
, g( D6 X. Z9 [1 K公仔箱論壇軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。公仔箱論壇! s& H1 C" i3 R+ B) X% H* e% k
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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6 R# ^" g4 w" Z: r同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」5.39.217.76- N- r( r6 W: U+ d
' @* `) g7 e" b9 j5 [ z# }; N焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb B- N. N% S) t5 F1 R- Q
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" Z3 C) j6 s+ C/ ?蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。公仔箱論壇: ^( R2 g, n; P
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炸天婦羅雪糕$80
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( _' i1 W x" Q/ L% ~; I0 X外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。tvb now,tvbnow,bttvb" u2 B/ z0 Y% b/ k0 Q$ c
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; X; E1 u# R$ h$ i9 p/ E$ \$ N/ z4 O稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）5.39.217.769 S/ H4 j7 c H8 \( J S
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。8 p' [; I+ z9 `! }( y& T5 D
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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