大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！5.39.217.766 _0 ]2 o" x$ W, y) h( r1 y, P& p; h
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凍到痹炒冰蛋糕 6 }. |9 @4 e0 c# r5 W+ |! V/ [' d+ ] m
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。5.39.217.76: A# b" V7 O$ l: e
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 [; l2 ^4 e& `+ u3 S& b
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; \4 ?- i, E5 y% I8 F0 ]8 rtvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰$30
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- F4 r1 B% f6 d2 A) p4 e
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香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 # w9 i3 K$ d7 j/ L. O: M, ]" @
% L+ O! L( c( c1 `7 k: N榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇( _# C) }' w" P7 m4 ]) A
+ y' ^) |+ K' b# Y+ y+ K& k, m芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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6 p7 n {" r& T$ z. M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H! c0 `2 y" ^
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林妹妹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* q8 I+ \! l0 c" ]
9 D, a X2 N' D) }5.39.217.76香蕉味濃，入口很滑溜。% J& j, H! O: U/ i U4 `. Q4 j. B
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印花食滿$50送$15西瓜汁
! P- \3 e( X7 C! R% E4 K+ n. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。tvb now,tvbnow,bttvb) p* g1 d% x+ D) ?
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* G/ ~, [1 \+ f甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷
, O# ~1 Z; H L& Q+ `' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) ]1 @& h/ F; y* v& d. M" M3 a
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28
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$ ~: Z, t ?# `6 q+ N) L) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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3 ?/ X4 D6 Z) S公仔箱論壇心太冷$280 {% Y; G7 P4 u' o. A. P
! F; f) {8 @$ e7 }# Z7 ftvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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5 |9 x% V: x6 |" ~) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K( K$ | u) ^/ g7 b公仔箱論壇金滿堂甜品（九龍城城南道4 x( a0 w& E$ a
: Q7 V6 _ F) K* z公仔箱論壇真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。7 A7 V* [4 n4 s1 c+ d' v6 m
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哈密瓜刨冰$28
5 [9 |& i h8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H: o0 k* v3 E6 d* P y9 O/ l入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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6 a' w) n) d, R! q* q9 a芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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/ ?7 k0 B# ~3 F( M! r8 E草莓刨冰$28
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5 q! C4 p; W ~ v+ ?! |# ?4 R+ T7 \酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇- r1 Q, S8 N3 {- v
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3 S. x1 P2 j$ B1 T6 S/ a公仔箱論壇刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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3 L! m8 f) u3 q- U* w軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。, @/ {2 K/ X, b- B2 @
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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1 Y6 ^2 E! q- [& R1 S8 Ztvb now,tvbnow,bttvb同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」5.39.217.76+ e \7 h1 D% y2 X
; g, q c6 @0 K$ Y1 n& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
4 p) L5 _( i$ X( `5.39.217.76% Y& B+ Z2 A7 K
& \ u! K7 Y0 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$805 \5 T: A0 Q7 {/ t9 `. @, n0 B1 q
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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z* z9 z& l) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ {) n% s6 v. u4 N0 K
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囍宴雪糕單球$22、雙球$309 B B9 g+ N1 t- n
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s) b; e! f3 ^( d% i! n4 Q4 K
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 {0 L2 |! v7 `' n
" d+ T. K" A6 L5 Z- f- m2 v. M6 p# Ytvb now,tvbnow,bttvb鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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