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7 h) Z# F& T' ~) `& r6 n材料
5 p* C; s/ U, `! @8 C5.39.217.76無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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& @7 y ?% V. i. G% w5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb6 d: ]1 m2 r6 `0 M/ b* C/ ]" Q
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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! `+ C5 M3 w. u$ A1 Q3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。
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貼士
) H4 Z e! P# x如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。5 J5 C7 n8 O+ A5 K
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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