比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。% F& [5 ]# l" @& a
2 c! F/ K6 s: }1 X+ V2 ?所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。tvb now,tvbnow,bttvb0 a. x1 Z* d: a; b2 `, q, \2 I
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇$ ] j5 r( D& e$ ?+ Y
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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# X4 R, @1 `7 U三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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( P7 A# o m& ^8 ], ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K5 ~9 `' N" S" L酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。tvb now,tvbnow,bttvb3 S. d" j7 v+ e- W$ j3 E
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3 f6 _; \ ~, w( e3 Atvb now,tvbnow,bttvb店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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4 [) M3 K. H! c7 F9 W" Q公仔箱論壇 5.39.217.76" y2 q5 n$ ^' o) [) F( @
炸薯餅$38
) o; W, g. |$ U# Q5.39.217.76入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
8 I! e6 M8 a, a/ X6 g公仔箱論壇公仔箱論壇7 r8 s8 ?1 W! T$ c" c3 _: S
4 _% B$ I) {- C公仔箱論壇日式沙律$25
3 {/ Y" i- `' Q, P: {tvb now,tvbnow,bttvb爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb k. k E; B' M- G+ g/ W2 S; `! h7 l
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 日式東坡肉$58
/ ]+ u( [7 z* W5 E4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。5.39.217.769 l; b7 R- d- h, i" V5 m3 @
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串揚$38/2串
* H" j5 W, p8 |& I豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb: t7 T+ H. F* n3 J7 h4 m- F6 l) o& }
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- l! H+ M9 N V; k$ a. \& D$ |tvb now,tvbnow,bttvb主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。5.39.217.76# ~! R; g- n! P4 M! f
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浦霞本釀造$350
1 ~4 u d- I& M6 I, t5.39.217.76微辛順喉，米香較清淡。
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4 H ^/ Z. Q/ L0 g2 z( u7 h) D# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一藏特別純米酒$1805.39.217.768 e" [1 s2 s6 l4 B) S2 T
酒味清淡，回甘味清爽。' z3 `5 _( B6 ^) v# i" I, I) }
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
2 F! B" N, n) `- f營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
( C* `) a) q) i8 W) |5.39.217.76平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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