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材料# e; P) s1 J" n1 Z
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克公仔箱論壇8 K* d0 v( l- i5 t3 U. y& A1 r
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公仔箱論壇# }! M! ~0 W* W/ X8 d( M
做法
~/ }! ^. r' W2 T# }; j9 H1 ~* r1.將魚膠片浸凍水至軟身。5.39.217.76: ?, c- b5 {( m0 |" m, ]
L, o9 l! W9 G% y5.39.217.762.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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, ^; e7 h: W2 j3 v" y3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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0 V( I: @# B; g! Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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3 I4 i5 v: `4 Z: \ f公仔箱論壇5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。0 s5 d! s, I2 f9 u- z7 m/ t% R
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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