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材料
r% R! q9 }! Utvb now,tvbnow,bttvb蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克公仔箱論壇 {9 Y; C) g0 g6 f
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做法公仔箱論壇. q9 q1 U6 `; ~# b. k6 d
1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。公仔箱論壇+ j3 H2 g! d3 A) h7 D1 U$ @
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。: H- B7 |4 F) n3 s5 u5 c8 ]! [
& h/ T# I" s3 u6 n+ I4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M2 L- q3 [$ {( [6 F" l+ U# _# [7 e4 W
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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