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* ~+ Q( ]1 G3 M( p$ w3 R$ G5.39.217.76材料
j9 V/ n: Y! [" E- P( u; }) Mtvb now,tvbnow,bttvbMascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量
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3 X Q! M' p! p公仔箱論壇做法8 L8 S$ q; H* J4 d
1.將魚膠片用凍水浸軟。5.39.217.76 ], A5 z6 f2 M- o% F5 [9 \
% v) k3 N+ R. t5 M) A$ @# j2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。5 b- C, d; M8 ~9 L# J
0 F8 G8 _3 w8 p& Q3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。
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4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
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想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。# n+ V- ^% D4 r9 ?% u' Y
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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