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材料
1 A2 ?! T, _1 \6 w; q8 G5.39.217.76Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量3 e& @( b3 L7 n F
$ D3 i6 L+ Q! ?( C& h4 Z做法& l) K4 w t4 x
1.將魚膠片用凍水浸軟。
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8 U; Y, a* H$ E8 C0 W, j) z公仔箱論壇2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。
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3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。公仔箱論壇5 k7 G7 n4 t* P) {& f
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4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。; U. I5 w, ?; d5 x* U2 m
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; {! n/ L9 l( C0 z! t5 s8 [公仔箱論壇貼士
0 u" ]: g$ ~' n想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。7 }+ V" v" _1 W: y: }
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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