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材料5.39.217.763 I; w0 g9 z; B4 W1 T
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙2 o' o; j% x1 q: y
3 o, A: T3 W5 R' {7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- X. R- Z2 S2 B- g
做法
9 p" `; [. G$ Q9 q! G9 y5.39.217.761.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
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) \1 d4 r. `* Y( a公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇' c+ H0 F; w' A3 ?7 x
: O+ {" M6 i: u9 M4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。5.39.217.76 c6 U1 J. z+ v* j; @, G. Y
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。5.39.217.76. j; e7 o3 N1 b- }& x0 r" c1 C
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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