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材料
$ }6 h6 h% Q4 N5.39.217.76蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb5 [' e [* L- p0 \6 @6 [' Y
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: d3 C8 O/ m5 N7 P" O' h7 R5.39.217.76做法5 {6 M: J: N1 r7 ^- [: J& G
1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。# |3 _0 z# S, u% Z X; h
3 g3 B" [: j; H/ q5.39.217.762.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。公仔箱論壇" ^9 ~$ [( n: O4 U0 ?- x
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3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。
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貼士
- p1 ^' d0 `7 b# W) r! [: H* N公仔箱論壇蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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