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材料
. ], c, _6 R( H/ @蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許1 T* f6 e; d* i; v3 ? s& h
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5 l, k! F4 O5 H# a% l' p7 x8 M c* ftvb now,tvbnow,bttvb做法
9 l! C8 l: \: E0 |: N0 x' d5.39.217.761.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。公仔箱論壇" J# A1 h h) M2 Z% N
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。+ }, @; P7 d) R& e- [2 M& `
1 ` h# _5 a; W. l0 [% a7 P2 h5.39.217.763.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。5.39.217.762 T3 e5 \7 B! l6 Q
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蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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