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材料5.39.217.766 K9 M. {6 G) D- a
蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許
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做法5.39.217.76- m+ E! x: y6 j6 E% ?
1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。& [7 v- r1 Q' @3 c) w$ T w1 ~
3 i. ^. |3 k% i! q5.39.217.762.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。
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3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 r& F4 b9 @& h4 J4 s Y2 H
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- {- b2 g9 l' M V( Y4 }* f貼士6 R4 f# w9 s' y! F( D
蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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