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- B4 R& i: l# H6 @7 b. v5.39.217.76材料
: v5 O3 k) D: b# t9 C2 @" f公仔箱論壇螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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. D% c+ }/ m$ Y! I5 |' ?公仔箱論壇做法
- t7 k$ y$ \7 G- P公仔箱論壇1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。
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. x0 U" n, ?6 O$ Y0 c; t5.39.217.762.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。
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3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。5.39.217.76* _+ n4 }0 |& \
2 T( s. p/ e+ B Z7 N公仔箱論壇4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。
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5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。
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& J( {- q6 i9 l$ ^4 c3 t- C( `! `tvb now,tvbnow,bttvb意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。# f9 h9 D" I, a) D4 a/ Y4 O
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發表於 2009-7-15 01:32 PM
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