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材料' F/ l/ c; i" N
蒜頭 5粒（切片）、葱 3條（切段）、粉絲 1束、辣椒 2隻、牛片 150克、水 100毫升、雞湯 300毫升調味料：沙嗲醬/醬油膏各 2湯匙、生粉水/烏醋各 1湯匙、糖 1茶匙5.39.217.76: ]8 u1 f& @1 |# [4 k
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做法5.39.217.761 Y7 h& G+ J2 e0 L2 ^6 z$ _* K
1.將粉絲加少許浸至軟身，盛起瀝乾水。
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# }! ]3 ]& D- N% e. ~公仔箱論壇2.牛片加醬油膏撈勻，醃15分鐘。5.39.217.763 [$ @1 I& |9 s5 I
- [: c7 n! ~, @6 s3.砂鍋內加油，用中火燒熱，爆香蒜片至金黃色，然後加入葱段炒至香味溢出，再加入牛片炒至半熟，接着加入雞湯及水轉大火煮滾，加粉絲、沙嗲醬及糖攪勻，然後加生粉水煮至再次滾起，最後淋上烏醋及辣椒，見大滾後熄火即成。/ B p3 x# T( }# @" b, N
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醬油膏內含有生粉，所以用來醃牛油也很滑溜。
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發表於 2009-7-13 01:40 PM
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