本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 5.39.217.76* X8 J! \7 A; p# X9 Z4 Q
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) Z. w& ?2 W2 {; otvb now,tvbnow,bttvb砵仔糕 食譜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~4 O T6 ?$ l3 d
& D' c% ^& p7 l5 @4 K/ n' Vtvb now,tvbnow,bttvb以下材料可做出四個砵仔糕,當然要看你的小碗大小嚕
6 E: t! V+ H0 ^+ f5 S公仔箱論壇材料公仔箱論壇- R, n. M. X1 R# A) [; O
粘米粉 4安士5.39.217.76/ p4 E! t7 n. F6 K9 a
澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb4 q I; {1 }8 H1 W& c
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
2 {. g4 c6 p7 B# O2 t* e1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克tvb now,tvbnow,bttvb. C% E7 O. T& M" Q. f
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb9 w; N0 t5 `9 S: H
, n" P3 B$ a0 {4 {/ ?公仔箱論壇做法7 e/ Q. f" ^) z( z# m; A
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後,用清水浸透 (最少浸三小時),煮軟,去水份待用。( v$ Q7 ^ e0 o6 k9 G
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻,再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。公仔箱論壇* z, f' o" z1 D5 P( p
0 ^# L$ c8 C$ F0 C- J) z! |# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再將250克清水與糖煮至溶,然後熄火,再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內,一邊倒一邊拌勻粉漿。
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) ?# c3 O) V0 N0 N J公仔箱論壇4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油,小碗排放蒸籠內預先蒸熱後,加入適量紅豆,再將已拌勻之粉漿倒入小碗中,用猛火蒸 20分鐘便完成,吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油,油不能太多,可以用紙巾輕抹上去,否則吃的時候會覺得很油,變得不好吃了,加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |