本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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* w. p1 r! z& e y6 B; w8 g5.39.217.76砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕tvb now,tvbnow,bttvb' f; l5 n; q3 B6 S( X; Y
材料 [9 O Y1 @; M) K G# m1 {. B
粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb0 e* k, x: Y( C' Y$ e: Z! d# Q
澄麵 1.5安士
$ g1 g- H4 }+ T+ L OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
. S J I, `0 l6 Q0 D, b" z$ A$ V清水 150克 + 250克5.39.217.765 C( \( M' Q4 _4 ^7 \
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞' L5 z) c) ?. G! g. @
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做法
( V4 U3 g) i; w# B( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {7 }% o# I7 A) e! \/ {1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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- d/ u4 H" a8 K4 D: r2 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- {$ G' c4 h" c5 f. Y- i
+ t9 w V) v% z7 e! R) R0 z; P5.39.217.764. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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& k N) z! f8 I5.39.217.765. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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