本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
4 A [2 B, C+ J' J+ U% y/ s8 z& N公仔箱論壇7 R2 @6 ^2 N" C4 L8 A8 Z
以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
/ B/ ^5 H, A7 ~4 R3 ^6 \6 U0 I- c材料公仔箱論壇8 s' w/ p) S2 A7 `1 W9 d. @
粘米粉 4安士7 G, d0 k. {8 v) z: D. _7 {
澄麵 1.5安士公仔箱論壇& e! C2 L, N0 {+ Y) B6 j8 S1 w2 e
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5.39.217.763 D* W" q1 L5 j8 r3 F& \7 H) y7 V/ n( n
清水 150克 + 250克
7 u! ? x8 [, y: t- ^2 d5.39.217.76紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇0 ~" r$ b3 \! n# x2 _. |- D
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做法8 I: g. U) w g3 ]* _
5 B$ j1 c; `' V2 W8 r1 s公仔箱論壇1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ h/ ]6 I) q- r8 @) B
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
9 n! ~' A" [9 P9 _9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, Z8 B1 s! `; w
3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w; u9 n/ b" T% y* q& N
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇- i" t9 E, J4 }2 r8 e J
' ]; j. b* a3 ]% K公仔箱論壇5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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