本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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. D8 C3 p, k0 I a9 J! ~砵仔糕 食譜5 f \) T: r# C2 ?4 \$ ]
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
4 A a8 N6 M& i0 o" n. o1 O公仔箱論壇材料
- T. u5 F3 K& z2 l9 Xtvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 4安士5.39.217.76. R1 c: z6 f2 {, _# }. d1 k
澄麵 1.5安士9 e H: K6 S' h# z, F0 x g
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
9 N( a6 m; r( D清水 150克 + 250克5.39.217.766 O3 a% j6 Z/ ]9 A; C
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞% S& j/ j7 t3 u7 u. R7 Q0 i& l
! x" F* t' E% B, b3 V3 K5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb7 q C" {# ]* R" h; O8 m
$ B* O! B7 H4 [1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。! K: Q* z2 Q+ t
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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: w. \1 [+ K, v% O1 M4 r& P6 W3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
1 T( k. l! y8 H k" H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. G* h( }% |/ d0 B
4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。9 }8 F& t/ I5 Y: F
/ j, N5 [% I$ `. J5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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