本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇( V0 b. |- ?4 D( X$ I2 f1 x
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
/ A( Z2 J# z2 p' D! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb% }* m& X4 M% r# ^' R0 `
粘米粉 4安士# t4 a. M3 z* k+ u( w J% [
澄麵 1.5安士
8 w) P- ^- Y+ R* \/ o* K) stvb now,tvbnow,bttvb糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
2 q5 q' i* }3 d8 f9 ^% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 150克 + 250克
& s- ]* X6 O* [0 k) S& c, s公仔箱論壇紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 ]( r# C- B' ^% {
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做法5.39.217.76+ Z% `% d/ V6 n1 Q' Z0 y* a3 N
|4 J' n$ c* s7 S1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
7 t# ?. V% b# E$ b. stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# I0 z, Y, {! [6 b6 ~, K& _
2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。5.39.217.76" G% R! L1 }/ i1 y+ n7 ~1 F/ E
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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