本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇, ^" v( k! |# P& B4 M& G
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# K0 K% M2 Z: q* h6 R砵仔糕 食譜5.39.217.769 M/ x1 } `. d8 ?: @3 x8 k) ^
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕; }1 Z8 U& ^1 }4 V( W* Y
材料
2 K7 w: O5 I7 u, @/ n粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 z" a( U# k$ T5 k6 h
澄麵 1.5安士公仔箱論壇) U( @6 C$ `& b
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
$ p' n6 Q3 r, J; y4 b2 r5.39.217.76清水 150克 + 250克
5 A6 N# @! O2 Q8 e1 Q' T8 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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6 L& e4 q( C& f9 y. P' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 B+ i, i( X+ Z: {% R* D7 _
( D4 m) r/ }4 o9 p公仔箱論壇1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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/ }, P) c# N0 v8 P! H公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。/ Z& f# `" N) F! B1 x! c" r
. ^: |( X- f0 _4 j% v# }0 K) j/ H3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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Q7 ]( r+ L" E4 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y) M, H9 S2 a/ V& u! `" _
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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