本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜5.39.217.76! Q# ^3 D" Y( o4 v
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
* _6 D" r; G! N4 C/ A材料
1 [3 V9 k+ _6 t* ?, t8 M1 Ctvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 s8 h Q* E& T- X
澄麵 1.5安士0 V; K; v& [! |( ^9 T2 G
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖6 z% v+ C4 [9 i' X6 [0 P& g
清水 150克 + 250克tvb now,tvbnow,bttvb2 P) N+ F+ C& G2 M3 H' A" @$ a
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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S \* c% t* I' o: Ftvb now,tvbnow,bttvb做法; y. i! e& D5 y0 B' s' k% ~
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 }4 c- }# p& I3 l
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& S3 ]" W: d. K
/ a+ m* I7 U0 R/ ?5.39.217.765. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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