本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇4 i& u6 V! \1 C5 [ e
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5.39.217.769 o. ]. F, Z4 x' y
砵仔糕 食譜( I0 ^7 Z2 A) K1 j" x4 i9 Z+ q
7 \! n, [2 S5 A以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕% n9 }1 l( E# J6 F6 t
材料5.39.217.76* C& k& g( w- J$ z
粘米粉 4安士
9 p' I A- J0 n1 L+ R8 M5.39.217.76澄麵 1.5安士
/ A G7 I) L9 d6 i! w糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
p ]; e% H3 a( Z: e- `$ ?清水 150克 + 250克
9 M3 Y. |5 l% U0 W! D! T1 |: i) v公仔箱論壇紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法5.39.217.766 T6 h* @+ l% Y8 {3 X. c5 L, A
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。5.39.217.768 m8 Q( h" E4 G& L; m
3 O N4 O, X+ Z. d0 q8 d$ P4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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/ Q" ]& ^6 w( V- V公仔箱論壇4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb& X7 Y) F$ B3 _3 [
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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