本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇7 r) Y& l7 t3 k# b
9 y- p I! x! R5.39.217.76以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
* v* C+ D: F4 R7 m+ b! [8 ^) ^材料5.39.217.76( o! j, j8 S7 y- Q. R2 c( g
粘米粉 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# V, ~) m# k
澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb. d' C( I2 b) j) p, S0 g
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5.39.217.766 D1 [* Y/ m `% g! T
清水 150克 + 250克" E0 y3 v" `+ ~* I" Z% d. M" P* t
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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8 e6 h3 T7 @1 q7 N! `9 S做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。2 `5 o5 T* l- Z% ~3 b
; H. Z. q+ f6 H) P& t& Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb; h* w2 D* f% k7 {$ M2 u
; V4 Y0 g0 `+ @7 f$ f TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇" V6 W6 K1 N: S) Q" q
" i b5 [: [" ^1 f/ }0 @& U' g5.39.217.765. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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