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% }6 G) n5 Y" D% C材料
7 j4 S9 d% g* W, L1 ~0 a黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升" }1 c0 E. K! v: W" h# k
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做法公仔箱論壇: Y' O9 R9 y1 U% L# Q$ e; }3 K
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。5.39.217.76$ W9 R* s( q) @ E
6 D# G+ N; z. @: X1 R+ f& H2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。1 u! H& f1 K4 N" T
( x- m" R# Z& ?- V; b* d3 ptvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
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2 ^9 H: Y9 ?9 b% J* E% p9 Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 l8 ]/ G& U# `: d7 |" L公仔箱論壇米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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