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. `6 o+ G0 _# d6 o/ R+ {. R* \材料
1 R9 Z% q' [) W8 T* S; ^, ]黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升2 Z5 e7 N7 ?9 [$ I- G* _
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 tvb now,tvbnow,bttvb" T6 D7 Z9 a, S
9 Z( }$ s& M2 N8 |8 l7 J% F做法
! t0 n* c+ ?% ^- z9 w: v& Htvb now,tvbnow,bttvb1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
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2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 z/ ?) L8 T: L! S. i$ L+ }0 Q
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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2 j8 ^5 V& y1 @) w* V# k- y6 z1 S. }# E4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。公仔箱論壇: }$ h- p3 w! d0 w# t+ A* F
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb `* V& B; `* l" H
米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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