 ) B0 j# A+ i5 Q0 H$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" S( g7 g# l7 O9 U
材料
5 K) U S9 ?! o1 y' a9 i黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
- p8 B. F; ]( ?$ B( `公仔箱論壇+ m9 `3 ?0 K" m* O( U- X9 {
做法
7 q. e) @2 S* {& G' Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 w) a& a# V u0 Q# otvb now,tvbnow,bttvb
, N" I: V6 u8 Y% K9 a; r& W0 {* R公仔箱論壇1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
1 m% @# ~! ^1 ?9 `3 t
( A& o' Z, Y0 o; P+ `& g; D2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。
* [! c: i/ h% o4 N公仔箱論壇
5 g5 c! k- Z2 Z! Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。公仔箱論壇, [/ H+ W* P, o/ w
) I% P$ n# L% ~* A8 W- } {& w' A3 H
4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# @! M) \% R$ y4 V) x" C
tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ `/ v3 \6 Y
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
5 y5 U' P$ h, E7 j, t8 \7 u% ]4 m公仔箱論壇, F/ E1 k2 k* L
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。
$ W* j8 `- Y' f! P) ~. L( g1 P5.39.217.76
4 n: X s* ~+ j0 g, ~tvb now,tvbnow,bttvb
) k. C4 j1 D- H7 N# W/ s# Z7 c2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q9 U( g A4 G3 A% m/ ^
 tvb now,tvbnow,bttvb0 h: e0 n! P# n. _
! ]8 S( J7 D' } b; atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 H) N! o$ n5 \: F j+ f+ s
7 H5 T# n3 {8 S* S r FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& W8 e, l( s) Q; `8 U% K
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。 * l" A8 o$ ?# w- `$ ]& d5 c
|
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 