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$ p# F, U& j3 @材料5.39.217.76 z' V7 o, D) w% j0 j$ k# ]
鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許5.39.217.76' n, r. k& @2 T p
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做法
1 F7 n, ~& J+ M4 G* M4 A公仔箱論壇1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。5.39.217.76. ^* U3 O3 X+ j% b5 n" I
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. V# w( E/ y. j1 {2 B+ n, [0 }
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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& B$ _3 o% H; d+ V公仔箱論壇4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。+ T( C. B. q3 ]
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貼士
5 Q* s3 O: L9 K3 n7 k* ~公仔箱論壇帶子以少許牛油煎熟會更加香口。2 S# j# B$ O" P( P- V+ _
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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