 5.39.217.769 |5 b. g2 O. r' o7 R: |- `- x
2 `# U8 O( [' H3 u$ q% P8 y
材料& A/ o! o1 V6 G" |9 K
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両
) [- }1 \" F5 {) |5 q' ]$ ?5.39.217.76公仔箱論壇+ f2 a: j7 \0 V% P# |
做法
5 u0 |- ^4 f0 ~5.39.217.761.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 `& Y. [- N& i, Y0 R9 ^
5.39.217.76- t8 ]4 ~4 @ a9 C/ [6 q K
2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。; | m; b7 K. ~6 q
5.39.217.76, k2 ]" v' u0 o6 T0 _9 ?" X8 ^
3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。tvb now,tvbnow,bttvb# q: x- x* ^$ M4 S; W8 W' z, |
2 U* z4 J' ?1 o9 J/ K4 i+ c4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; D* G7 r1 C/ C1 J
公仔箱論壇0 t( f0 s- N4 z3 w' `
5.39.217.76& c& g* r* c/ N7 b( _ L
貼士5.39.217.76) a7 a6 n4 I$ x4 w' J
炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。5.39.217.760 K6 _* \7 S2 s& L7 s- j
|
發表於 2009-7-10 01:47 PM
| 