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材料5.39.217.769 _0 I7 j" K8 T
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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% }! O) O7 _6 V' N& X1 V調味料
9 }4 _$ \3 T/ z- k$ n4 r鹽/胡椒粉/麻油各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 B$ T& m1 [0 O
m2 S9 m1 l- h. G 公仔箱論壇* q: A$ ^) G# I, ^5 c9 w
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做法
+ }9 o1 H) w" }: Z3 C6 M) j# P: C1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。' g. s* \/ @# N& o% i# i/ h* G" M$ E6 U
3 S9 B7 i' H( s4 \( r$ [) e5.39.217.762.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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: ]* p( h( X K4 ^" x+ u7 n3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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