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7 y- H2 ~, L$ v/ k- g, i$ p材料
" w1 ^% n! F, X, n( G5.39.217.76法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升
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做法
7 @; l* p; K7 t9 Y% B5.39.217.761.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。
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2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。) n2 x$ j6 G3 N2 b1 n2 N" H; n
3 A& L" s7 E1 K# d5.39.217.763.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。
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4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。 ' n3 d0 {6 w( C* q( K2 D0 P" D
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貼士
# u, l' |1 U$ L- t/ Y# R) D: z+ w6 x鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb- F" ]; l' c) T( ^" o" y
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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