C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
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: d/ C8 M v; k" X) P- W" Q5.39.217.76西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯tvb now,tvbnow,bttvb3 S: d) U/ k% f8 N8 }- r
) \, |5 U. M# n. ]" r2 M5.39.217.76不同部位四 tapas
# K `) F; G) E2 |- G8 i; U5.39.217.76說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。5.39.217.76) A' W! f6 v7 T9 t# B9 Y1 N- l7 J
; z1 p0 X5 E3 ~' E: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒慢煮牛臉頰$72 5.39.217.769 V! Q$ S2 o* ]) L
' [$ _/ z. b( c1 G( [3 G( P5.39.217.76牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯& O! G( ~( w9 G- U& D a% m& x
. B! X) N1 y9 i, u9 e: F% q香蒜辣椒牛肉串燒$68 tvb now,tvbnow,bttvb* C+ g$ j A: F8 H, u3 H, ]
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牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 |' v7 H, a ?
& H* E# B) I* |: A公仔箱論壇燜牛尾雞心豆$58
( ^/ |1 m8 l; H- L) n& j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. A: t) o0 x6 [) D
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 公仔箱論壇4 k% l4 Y% [3 f
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紅酒杯飲啤酒
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5 V; s, e% p" T; Htvb now,tvbnow,bttvbEstarella Damm Indeit$118支5.39.217.76; V$ V0 l6 [/ _8 y
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有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
) c+ z) G4 m, }, Z% otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% i$ z [0 q @( w; I% @
1 E/ f) M. A- K; _3 E+ F0 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% {8 J9 f; x
) E& e8 O/ R3 r" g5.39.217.764 i' P; h+ J& v1 j9 [7 K- Y8 Q1 g9 b
Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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, l4 b" E+ B. X( T& K應節「西」式薄餅3 b+ g1 Y& t9 t) Q
_: X) G ?" `2 U6 ~ G公仔箱論壇■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。8 O3 g, H+ s* W- O8 I/ {
. O9 x/ s, ^# [ [( N5.39.217.76Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
( u5 z, H. p/ O! \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: [# P. [( ~! k- [3 ~# H
24個月大西班牙黑毛豬$1187 H: u# q) c# W! O) [2 }3 b# g1 |
' d! x+ q/ H" n7 u. D( w" ~( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb# T/ X \6 x+ n# J" m
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k- F$ e* h/ q& g; G j8 ~西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 公仔箱論壇" N& G$ z0 y) R. J I* L
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蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
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4 X9 X0 b2 j; ?' S Ltvb now,tvbnow,bttvb西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 2 x" n3 ~2 n r+ n3 w3 B" k" f
: X$ _8 x3 g! v: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
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! e: v1 j. n/ Z2 a8 T比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
% m2 ]4 l6 q/ R# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）公仔箱論壇- f U7 e% Q' u# i. ]4 x
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白毛豬 Tapastvb now,tvbnow,bttvb' r# Z- I9 U8 E8 D4 q! p# J5 |
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。公仔箱論壇- u* t. F2 x0 d% i
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西班牙肉丸配辣番茄汁$68
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肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
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/ n; g4 ]! e- @西班牙風腿配蜜瓜$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ ^$ m5 e( [4 `1 e
$ W7 v8 T# v6 e0 c公仔箱論壇白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。: q% C! L7 x' x" e/ m9 z! a" I j/ A
$ Y5 O: a5 ~3 k5.39.217.76菠菜芝士卷$52 5.39.217.76! |% h5 A1 S% Y
7 _5 q$ {) W |" q! T公仔箱論壇菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。9 u; J0 Z$ ^ N
% w4 V' a( o! r2 C7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) U- A. c. v" c% Y$ H- ~. F! y
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El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）公仔箱論壇& D0 J, `1 G, E
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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