C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。5.39.217.769 m+ @3 G5 q5 Y1 {' n+ V. F }
( [! x. K- ~- G3 K/ z西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯tvb now,tvbnow,bttvb ^5 q; l2 g6 F0 M+ Q1 ~ K
4 P& f# ^- p% b# w不同部位四 tapas
) v: X. ?: P) j3 ]說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。5.39.217.764 p0 t" [' N: b
tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ {- P- m! @1 K
紅酒慢煮牛臉頰$72
9 R6 o. e) j8 W) a 公仔箱論壇4 u' t" i- D; M' W* ?$ z
牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
9 \* u; m9 a! Z5 e2 _% qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 @- Y7 i- K( |' [
香蒜辣椒牛肉串燒$68 tvb now,tvbnow,bttvb! }$ T l( p' `0 b& U ?
$ A, [ ~% O$ n牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 - a/ }/ a9 t( X7 R5 G4 @
" v3 |% h7 F% Z. Q, f6 U6 U# S2 J5.39.217.76燜牛尾雞心豆$58 公仔箱論壇5 s/ y' D m1 ]9 R
9 C9 s7 l* V. o( c( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯
6 f" N) ?+ W* R1 I
3 J! n/ l3 t7 R5.39.217.76紅酒杯飲啤酒
/ {! c' b! x, L/ j公仔箱論壇
. r6 @" I" E2 M% Y+ T; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Estarella Damm Indeit$118支4 o6 T' S6 I& w: o2 s: O; g1 @
+ f9 |; B( j+ E6 A3 E有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 5.39.217.762 f! D0 l( _. r; Y
1 e# d! R$ M5 G/ H1 r' l0 s公仔箱論壇
; n. K8 X$ k, S$ t2 c" c& n; \公仔箱論壇
! y5 X% {5 T0 t; n. D
& Q' f: J# ?# c S+ R5.39.217.76
" v8 v. n$ f8 i公仔箱論壇Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
u/ T5 Z; G! Q公仔箱論壇5.39.217.765 O& c- h5 C4 s' m8 p0 L
應節「西」式薄餅公仔箱論壇) w- H1 N2 @5 z, r) o: x
4 A; ~7 h- U% R+ x, p■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。- \. }0 O8 V* I) l$ G% L4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: B% Q- s4 U
Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 t& |% j7 z. v: I+ V5 d
tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ p9 t" O7 u7 ]" }" m8 D. x
24個月大西班牙黑毛豬$118
$ v1 H* M7 |& n* C. Y/ g4 T公仔箱論壇
/ B' d8 \, s( G, X% |公仔箱論壇西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb& m, N6 k: u: I t
5 g6 n" B) W* G; ^) Q) }$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u2 K5 `4 Q; u0 I( E$ [
西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
: a5 K6 n: }2 b( j3 B
" \& X) @. q9 V0 s DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
: t N8 I+ g% p6 g 公仔箱論壇& u' J3 ~ P2 T: J' r U
西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
. r" t2 ~: x4 Q, L$ w
9 C0 V# a8 `) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
% `6 l3 n. h4 S1 b8 k4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 { y' \: l4 B
比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 公仔箱論壇+ @" i' I8 M0 q7 l" Y
tvb now,tvbnow,bttvb* Z- E, q# I- e, ^0 e U' _3 v& [
- J7 \0 G6 \; O3 ~( \( l+ A/ L$ e5.39.217.76La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）tvb now,tvbnow,bttvb% E$ L+ ^9 W9 _. J N
6 G& s. A3 K- _
白毛豬 Tapas5.39.217.76 O+ n) [. M% M/ O/ V, k, I
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
$ M E2 K7 C5 t$ F% j. o3 s# U: |8 etvb now,tvbnow,bttvb6 C0 H$ [/ `+ {5 ?$ t4 K- k
西班牙肉丸配辣番茄汁$68 5.39.217.76% x' ` Z4 r0 `1 l0 z
 5.39.217.769 L) l$ ?& R) B/ z& D4 A
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
% o3 g _" Z1 w/ b; D$ p
4 @' L6 @* k; t" ?8 i" j3 E; L西班牙風腿配蜜瓜$78 5.39.217.767 u7 L2 j' h5 ~+ g) O) c6 u
2 U7 S0 E2 E8 U公仔箱論壇白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。公仔箱論壇* P' n7 K0 n, `" `! Y
公仔箱論壇% T, ^8 K# u+ S
菠菜芝士卷$52 公仔箱論壇2 R# N3 B3 j- R6 ~( w$ L
 公仔箱論壇. G8 \" B9 g9 p4 x
菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
' ]' |0 F3 r, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j& d% C6 g0 R j5.39.217.76 5.39.217.768 B! G; Q: a9 S/ I$ v
; }- @4 {* s9 C- W* ^, U
El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
: S. W/ X; b/ y5 c: b5 P: y$ ?5 H
# \' H7 K5 r0 N0 f6 a" D3 O0 P+ ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-9 08:24 AM
| 