C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。3 R5 h2 \4 M6 R: ]# W5 t3 t) G3 ]
; ^+ L6 G s }+ D: H- Ttvb now,tvbnow,bttvb西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
8 W/ |2 t4 r# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 w8 H% _9 h) w( Q ` F
不同部位四 tapas5.39.217.765 T0 L/ j7 S" T9 a: g
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
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( K7 o0 L# B1 r) I$ u紅酒慢煮牛臉頰$72
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/ q0 O; X- @; Z/ D! Z- N( k牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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9 r& ?8 a* [: g6 F0 `. T/ j3 F香蒜辣椒牛肉串燒$68 tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 x6 J* R# ~5 L* d4 U m
O& E/ W! L7 ^$ @$ W2 D3 a5.39.217.76牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 公仔箱論壇9 R C4 k: m( |
D' y& Y0 a. P' t燜牛尾雞心豆$58
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. ?. G' @- N1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 V1 U6 k7 d- x( ^5 ^" K
7 A2 [5 O: b8 t( \公仔箱論壇紅酒杯飲啤酒
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Estarella Damm Indeit$118支
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- h' \" \' j( n% G有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& l$ k& a' o/ Q
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& |1 q* \" T7 o4 f4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . g2 j" ?: t( A6 m3 v9 e& L( K
8 B2 k# b6 M1 c6 z3 dBoca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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' N, g v e) ]# |. U: O0 Z公仔箱論壇應節「西」式薄餅tvb now,tvbnow,bttvb5 d% S5 [3 x7 P w9 r' f
- b& g K! X, x9 r# b公仔箱論壇■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
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5 V: ?0 e% p& l$ U: ?9 J5.39.217.76Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 $ o4 G# H' p, Q( s L
7 H, ?- L/ h- R24個月大西班牙黑毛豬$1189 O' L% V0 n8 W/ W3 y
5 \( X/ G; @7 m) K5 n' w( {; y西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 5.39.217.76' x) f% a, l9 Q6 i- F/ B
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西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
9 K: i# i, O: z1 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w |/ n+ W3 [4 |
蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 & f0 Z2 ]' c, [ }' q9 S
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西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
$ S' |. t& t6 @$ b3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y% Y$ l# E# P |) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 5.39.217.76* T' _" H+ ^7 s' J! w" [
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比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 y7 }7 Y, f
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$ i0 E6 b+ I+ E# ?4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E( o8 ]; x% P! n2 o# A
# v, b9 Q* s. j1 L9 Q- p白毛豬 Tapas
& w* {+ z. U' N2 Q5.39.217.76在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。5.39.217.766 ]1 \! R5 E, ^5 Q( J
# j, X: j4 M) G1 ]: m, S. Atvb now,tvbnow,bttvb西班牙肉丸配辣番茄汁$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ N( u; j- \9 u, M
! A% i4 X4 X! _2 x& D肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
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西班牙風腿配蜜瓜$78 0 k1 _* b5 w8 C5 J4 b' S
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白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
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菠菜芝士卷$52 tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 A1 J2 j$ N9 ?
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菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
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! p2 ?" w0 N# S- `0 \% T9 L0 {0 jEl Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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