西牛熱　由頭食到尾

C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。

西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯

不同部位四 tapas5.39.217.76 K v& S- T n3 H9 J
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
) Z) j/ @, _- M" i& B7 p0 Z/ Q
紅酒慢煮牛臉頰$72

5.39.217.76: _8 }6 z+ V0 E3 c2 [
牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯

香蒜辣椒牛肉串燒$68

牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
( O& _2 U% }, y" i1 y3 }
燜牛尾雞心豆$58 2 o5 X$ I* U4 P! A2 Y' T/ B

牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯公仔箱論壇9 y" d) Q1 s* w- {5 R. m. {8 D
公仔箱論壇$ i, l+ I6 n+ m$ c) E
紅酒杯飲啤酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 j4 G+ [; o

Estarella Damm Indeit$118支公仔箱論壇% s* G0 y: i$ X

有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。

公仔箱論壇; c8 F! L; L. h; | |/ r) d1 ~$ A

, Q( \2 R% k2 [5 o

Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）2 \3 r* c% ]7 y- p) x/ c
5.39.217.763 Y! u7 U. G6 M' x1 S
應節「西」式薄餅7 Z% j* g- u2 s, \8 x

tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ y `" M; ^3 O o0 N
■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。tvb now,tvbnow,bttvb/ \) c- w% d4 o/ }8 o% }
' b& j- z7 p7 m- o2 b
Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 E" |* y7 z; [8 |6 o. N
5.39.217.76 Q" U- F3 m; R' E( ~+ ?& l
24個月大西班牙黑毛豬$118' t5 K- q& e; S

tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" Y9 X7 P: d8 P% m1 P0 _; g
西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
& n7 W- i' b; P5 C# A

) E. W D' ~7 S. z) T
西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 , J, |0 w' ]& {" F3 |

蒜茸芫荽白酒煮蜆$62

% ~4 o$ }$ Q5 {! t! V6 z
西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 {" y- \+ D- f8 M

西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 5.39.217.76+ S# @7 D' j( |2 O ^# M, D

比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb# f5 ~+ j2 f& \9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 y) O0 v, z' s8 S! [ Q# \

5.39.217.762 Y" R1 h2 v; |8 }
La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
tvb now,tvbnow,bttvb& W8 j# ^( v, h6 a4 ?9 d$ E3 b/ i
白毛豬 Tapastvb now,tvbnow,bttvb: M' k- D* }3 z# R0 E9 d
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y1 j, r/ H8 t% L* m% ^( I
西班牙肉丸配辣番茄汁$68

tvb now,tvbnow,bttvb( U+ k$ [; m& u
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。

西班牙風腿配蜜瓜$78 ; }/ C* P( R- }" j) h0 Y9 D

+ v7 W6 W8 J$ ?6 z! E3 O6 A. h
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。5.39.217.76$ A# o; ?) x! R; W8 A4 u
5.39.217.760 b: P; t% G3 E6 y2 {! }" N
菠菜芝士卷$52 公仔箱論壇' z0 u2 H# `5 c. T! m4 r; K( N H, g3 D

5.39.217.768 c+ p/ m$ y8 J
菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。# L+ |5 `3 ?# k* ~+ ~
公仔箱論壇' }( `6 Y5 D" U

公仔箱論壇3 l& n# d' y9 M& |2 i
El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

西牛熱 由頭食到尾

西牛熱　由頭食到尾