C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。" `; ?9 B& v, [) j2 F4 h
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西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
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$ v7 q7 k1 I/ F; A+ M/ Y5 o$ h不同部位四 tapas
- e9 G5 L- I: T0 W6 G. u6 g公仔箱論壇說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。7 R1 ^. Z4 O5 D" q
' c) H" q( N {5.39.217.76紅酒慢煮牛臉頰$72 tvb now,tvbnow,bttvb |9 A9 T$ @+ W( s
' Z U2 A( Y: H- e. [公仔箱論壇牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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香蒜辣椒牛肉串燒$68
: Y& b/ M, [5 j" m& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 O* _% z- w1 m
牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 5.39.217.769 _: X+ E3 K1 v* `, ?- H# O
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燜牛尾雞心豆$58 5.39.217.76* I7 Y5 X, {' l! _. [- `
& M3 b% |, J0 B2 k/ O" B/ `( Q5.39.217.76牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯
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/ W) t; M8 K: A紅酒杯飲啤酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z* }! _; ^9 k2 g4 |( I1 e
5 f6 s" B, G) l: E. r# k公仔箱論壇Estarella Damm Indeit$118支
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+ X4 p4 C0 X& C) c& @( ntvb now,tvbnow,bttvb有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 公仔箱論壇$ S& U5 I, y' F& T7 s& F
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Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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9 V' d. P6 o, A- m" Q應節「西」式薄餅5.39.217.766 r1 K1 J! \; ?% V1 t: n4 p
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■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。tvb now,tvbnow,bttvb# z+ n1 @7 r! a2 \
7 |4 m. r3 _! A! n% g7 t3 C3 o2 y. _0 ltvb now,tvbnow,bttvbTapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 * x4 @, z6 f6 g0 o( M6 W. Z5 U
8 N& X- Z- J" v5 t1 vtvb now,tvbnow,bttvb24個月大西班牙黑毛豬$118
+ n& U# V/ \( E: z- {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 M0 B& O/ g/ ^$ M* ?
西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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0 d- n2 v3 m- i2 I) k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e8 l' O0 v( l+ s$ W! s) E9 ]
西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 5.39.217.764 c7 t* c2 D1 u+ X5 W6 G
$ b+ U6 {5 y; r( e2 m$ v公仔箱論壇蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }" ^9 N2 ]2 l. |" _
# Z7 q8 s( S) C1 a$ u3 J西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 3 h. P" p/ \' }" B) l
7 n7 _2 H3 c, G0 I西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 [ d0 y3 S% J0 W# X
6 x+ w/ }& e$ R5.39.217.76比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 & ~" ?$ s9 q, z/ c5 \6 ?- F$ J# D
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2 B, W2 s6 I6 a) r6 ]: O* x+ _9 F公仔箱論壇La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
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白毛豬 Tapas
3 a, W Y; J; u在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
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西班牙肉丸配辣番茄汁$68
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@, [5 P, Q5 @8 S肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 3 x" ]% R3 B8 u J0 T$ [
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西班牙風腿配蜜瓜$78
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2 _0 y4 ]4 a- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
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菠菜芝士卷$52
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* L( F1 l v5 T- Gtvb now,tvbnow,bttvb菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。 [9 C3 X1 I, ^7 O6 j$ J
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; {0 P* S5 I' h. Z3 _公仔箱論壇El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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