C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。公仔箱論壇. [- M9 T' G+ R9 e! r/ W" O1 ]1 a
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西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯) a2 j( U9 X4 C5 o# [8 r2 S3 k5 S0 ~4 M
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不同部位四 tapas
' n# ]8 j) B, ^+ ?5.39.217.76說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
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5 e$ ]. w- w6 N# T( W8 Q R" l紅酒慢煮牛臉頰$72 ( Q" u: e, k1 @" h
+ U6 Y! r' ^' {: t. \. U3 m% r5.39.217.76牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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5 _, \5 K# a- R# b# {香蒜辣椒牛肉串燒$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ g8 M2 @* t6 O! U. ~' _9 f
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牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
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3 [* T# L4 u9 c2 [. T ?4 A. V' y5 c1 mtvb now,tvbnow,bttvb燜牛尾雞心豆$58
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- s# O/ w: [9 `0 z公仔箱論壇牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 公仔箱論壇1 k, h( t, g8 C1 E9 n& S6 Y7 b0 v
/ |) y) ]9 t t5 t公仔箱論壇紅酒杯飲啤酒
1 B B9 s( j# A- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {- N9 n! u# a* U% Y0 {1 c s公仔箱論壇Estarella Damm Indeit$118支
5 b; z( d$ f0 D" ~1 S6 f1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 B8 _4 m, m& \# c" o1 |, E
有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
% G7 X: u# H- N- ?- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ T7 _3 n' d( K) K% n
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7 \( m& r. {- c& ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 _7 n8 C( D* `: k
Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）5.39.217.767 B# _; S* F. l$ n
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應節「西」式薄餅
' S" ?" s; W! |# j" G公仔箱論壇 5.39.217.76* T+ w0 r' H3 Q l# o, @- |
■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。5.39.217.764 y0 C: G, n& M( T
' Z' g! A3 @: ]' u, L N/ fTapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 5.39.217.76, j# b T0 @5 o# }; f! w: r
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24個月大西班牙黑毛豬$1185.39.217.76) _& Z$ z8 t1 j; z2 w) H
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西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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" M( ~- j. c# F/ J1 V. b西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
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蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 公仔箱論壇& N$ K: D, m# i' C
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西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 9 Y1 N$ n+ D5 E) U: t& C
' q8 K# N$ ?9 V* S2 Q4 i% g& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
6 q/ A+ @1 m" t# T @5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 _( U) \0 e o4 V
比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
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La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
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% }2 b3 T/ \) Y3 q' i2 V* }& p公仔箱論壇白毛豬 Tapas
- V. b6 G/ N* T# S( l2 u, O3 J z公仔箱論壇在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。$ C8 a4 i" l( Q8 v3 G# M
6 k, a! y' ^. s$ V9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙肉丸配辣番茄汁$68
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肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 E( }& ~& h) F8 `
3 }" ?' S, m9 q' V( `! _西班牙風腿配蜜瓜$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `1 i4 v/ c" W$ A6 b4 u8 D# |$ J
. ~6 q& W7 g, A ktvb now,tvbnow,bttvb白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。5.39.217.76' I3 g. K$ W0 ^* X0 {
3 k3 J0 U7 T) m7 h菠菜芝士卷$52
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% n/ R' d/ m. i7 B# B4 ~0 [2 n% F, _公仔箱論壇菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。( N2 a, O' _ x' K, J5 K
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El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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