C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 T* S& z* q! X6 x& e7 `& j4 N* S3 a _
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西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯5 i% p5 G# l- |/ T1 F
& Z( V/ q! T; K公仔箱論壇不同部位四 tapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& g5 {9 {+ w* Z3 v: i
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。% r$ ]" ~6 `- [; e9 N8 P) Z/ {& t3 h6 r
" }& G _' J) T$ A: |( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒慢煮牛臉頰$72 7 Y* p3 o& r+ ^3 U; A8 s9 _
- j. B/ E6 ] N+ t! x公仔箱論壇牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 t' m; i& s7 q* g8 Z
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香蒜辣椒牛肉串燒$68 5.39.217.76* `; j7 b* n' G* ^ A. F5 p
- q- ?" X: B3 W. B7 U8 Utvb now,tvbnow,bttvb牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
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4 f* g0 o7 i+ w+ F) Q" ctvb now,tvbnow,bttvb燜牛尾雞心豆$58
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R$ z2 ~2 @& Ptvb now,tvbnow,bttvb牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯
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紅酒杯飲啤酒
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Estarella Damm Indeit$118支5.39.217.76, t( {, @, O+ A# V; w7 |# v
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有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
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Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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2 W4 L& z) W2 T' Y' E0 Etvb now,tvbnow,bttvb應節「西」式薄餅$ Q$ |2 L# E6 S) B
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■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。9 H2 E, t8 D% X
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Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 tvb now,tvbnow,bttvb, V, x# k d9 z* a: o) }
: u! x0 w" s/ \% `. X+ Y& q* M5.39.217.7624個月大西班牙黑毛豬$118
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* C6 y( t A1 F2 T% L+ |7 y5.39.217.76西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 5.39.217.76: h, V5 C6 X U
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西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S% F% |3 T/ s: X. W( Q- m! y+ `
6 q! {: S: B3 G$ n) t8 N1 e& h0 E9 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 tvb now,tvbnow,bttvb" O- I4 E8 F1 O3 M
/ ^7 R1 w) C* V+ m% D! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
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$ O8 I' ^) x, l) S西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% V J- A" q% a8 Z8 i" V
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比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 ( k% x8 M3 H1 U
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4 D' E4 @$ c7 r1 c( s3 vLa Bodega（中環蘭桂坊德己立街）tvb now,tvbnow,bttvb& n/ m! V. I4 W4 P7 A+ I6 w# w' l
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白毛豬 Tapas5.39.217.76: P1 n) M# ]! x
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
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西班牙肉丸配辣番茄汁$68
& e4 y+ ~ ^- `* \9 j8 F3 x! L P" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" R4 X" ?: |" J' k2 x- h+ L
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。
4 N0 ~% ^# i8 F# v# V' @" } K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 N: n1 z. Z% K" j% p
西班牙風腿配蜜瓜$78 公仔箱論壇: A% q5 Y* h2 R. n) e( h
" {' y6 S% u6 X4 e公仔箱論壇白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
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# F. }0 j) J' W5 x5 W. h' x L; S9 {tvb now,tvbnow,bttvb菠菜芝士卷$52
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0 B' q/ |, q& z$ V$ M* D! \8 r公仔箱論壇菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。" X/ b5 l% s# b4 L0 c* n) J
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. x$ m! h4 K8 O* v6 h5 L公仔箱論壇El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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