 5.39.217.763 Q0 q1 k' e* u6 f
$ @ D M" L6 B' [: ]: L' I
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* K9 z9 w" r0 z; u2 N; `0 C
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
6 h' j! K; W2 ~# e7 X9 G! ~$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O$ A, _( o# C6 F w3 ^5 z8 \8 W+ e/ K: d2 @7 M0 H6 a
做法( a# o8 {" j0 g* o# j# P9 z% N
1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。7 c5 ^* p2 }( h; |
tvb now,tvbnow,bttvb; v. q! B% o# o8 E
2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。
6 h+ Z6 \' F$ ]2 Utvb now,tvbnow,bttvb/ F# w! |1 m' _6 E
 7 p5 y. g# a/ e. b
tvb now,tvbnow,bttvb: X# D# \! s; z4 x* l8 S2 u p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# W' y1 o) O; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* _* O8 h# H" ~4 H! a
8 X' C+ i$ q+ b# W9 O5.39.217.76! w d1 B1 `3 Z7 B6 R& Y6 Z
貼士
2 z2 S! l5 J1 w' P) X4 U5 ptvb now,tvbnow,bttvb薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 