 公仔箱論壇! ~- l1 v: Z/ b, {$ g: T, |2 s2 S
* l2 F/ p! a) y% F0 z( T% K$ ]1 V; I公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 W$ @ e/ n* b# ^( k$ Y+ ~. ?
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
# V* u+ M4 q! C3 n' t5 K& C8 D% W) j2 l! {: D" h; W
公仔箱論壇* O, Y% `% [( k
做法' \ m2 t, b# j3 z8 p% a- q
1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。
/ M4 f5 O4 }4 G$ b1 j) m6 N' f! R) Etvb now,tvbnow,bttvb( Z; [$ {, r. D
2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。
+ f/ _/ k7 O4 `: r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J h" U! B: ^3 u, s
 tvb now,tvbnow,bttvb6 x- d6 x( C0 X" L+ |4 z" I Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 s" S# F# l* H, ]2 B
 ~8 n5 H5 I; x5 C! B1 Y4 D& Q
5.39.217.76' l' |- F+ n! T2 m. F% V' ?" j9 S# B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: z0 u8 J, N2 N
公仔箱論壇; z- U% s$ H4 J" Z3 b: H
貼士
[* R! E4 o1 r$ r9 J# Ptvb now,tvbnow,bttvb薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 