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材料
9 `4 F! M" _9 x" s5 A$ f5 l1 e海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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1 w4 h! m5 H. p% F. @& S( ^做法
! U# Z9 I5 T; p1 p7 ^/ e9 j5.39.217.761.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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4 H8 i6 `" \6 @+ W9 F7 Q0 }5.39.217.762.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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; O' r7 u) {/ i l6 b, Z. s( U4 j4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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貼士
0 s9 Q: J( t/ j3 [3 W% b1 S* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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