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% S- v8 D: t$ m- F/ Q& L5.39.217.76材料
+ G9 J: Z( j; E公仔箱論壇海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許8 C: D7 o0 U H- f! V% x
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做法
# v2 q. v: @/ }: G$ M: J1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。! @; k6 J) [- I+ m& B: ]9 Y
) J* d0 T! W4 C, s9 I. D7 k5.39.217.763.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。公仔箱論壇% | b& n9 [( p/ C+ _$ ~
& _7 V+ `7 D* b \tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
% ] @, W* T2 P& t: s) |: v公仔箱論壇公仔箱論壇. L" V- J* M9 o( [( V# x
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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。9 c$ G% K% k# \ j) E* h
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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