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材料: o3 V; y4 Y q: f& ]
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法
5 w; O: I/ P% ~6 a5.39.217.761.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; v8 y+ g$ M- C) x% e
4 @$ Z" X' H- C* P- C: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。5.39.217.762 O$ u) h3 U. u. r. V2 M
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。6 x+ k( r6 s% i/ p8 D, M
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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