 公仔箱論壇, g" w L- w7 K5 R4 `! |
) O# l( m: u" D公仔箱論壇材料
; `& j x+ k( A2 u' h* _5.39.217.76魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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做法5.39.217.76& G& J! K8 }& y$ E( u
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。5 R! q2 C- n7 y4 @ ^9 B
~2 V5 N4 `( ^. L" V3 {, q% f' }5.39.217.763.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb D1 F+ u9 G, q2 R! k
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' t1 [9 k D: Y5 d! i( {4 e, e貼士
3 [1 Y- k; z) [; Z- O現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。5.39.217.76/ G* H& J0 {! @
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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