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/ o8 v! ^7 o7 Z材料
8 {7 M7 }% d/ Vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇) Q, f* C5 r$ S1 Z9 [/ h9 a6 n
7 \+ v7 C0 m: j& X$ b5 M* Ytvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, A' G: S# }. o/ I' A5 a
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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& Z& j" [8 A! l' }公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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4 O' L* ?3 c, R# }* t* ]: m D$ _公仔箱論壇現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。tvb now,tvbnow,bttvb2 b' f7 E# L: m1 A
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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