天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。5.39.217.765 s8 K( @# p! u
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。. P. O: U( ^: S# c- V) k/ S! y
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
1 c: a: _0 G5 @! R/ i中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 ; _6 Z+ q/ w+ H0 C4 r6 `
) J$ s) q4 @" |4 l3 u: c2 |% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕炒河粉（配豬牛雞）$485.39.217.76# r$ J( f: c) m/ Y9 x' r
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
) F/ D( N& |& j& [$ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 |& c5 M7 X- z4 Z% H
泰式小食拼盤$68 5.39.217.760 x) z' m2 V& y/ l3 z
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。公仔箱論壇4 a8 Y7 [3 O) E9 W6 L+ q
, B" q2 k1 y+ D5 {& s# |1 A0 g8 c5.39.217.76泰式海南雞飯$50
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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, E5 a( N, w! X1 o% a泰大煲（中環威靈頓街）
1 {+ R* X! A% T1 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* m& m) |! z3 Q, O. D0 c5 D
尼泊爾炒飯不簡單
9 z; B' ~* v, S% J* m5 Ztvb now,tvbnow,bttvb在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。- Y5 ]7 T$ s* _: D1 b' u( L
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尼泊爾炒飯$35
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45
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: k% D& b8 {8 L9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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6 V8 `9 J+ l( O: ]" a炸魷魚圈$40
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' e9 n& A) l* Q% W8 ]
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Mango Lassi$15
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" r5 G+ Y" H; L1 u3 b) \# t感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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1 W6 R) W. C# D; Z; ~5.39.217.76Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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& c" i9 _3 G5 L" |5.39.217.76菲律賓三餸飯超人氣5.39.217.76- N8 L6 Y1 F6 ?- ?: [9 V
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。tvb now,tvbnow,bttvb- H, O& o* E* t2 h: b
+ N" @8 o2 d1 R+ G* ~- \港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。5.39.217.76* f8 Q" ~7 c& H6 T- F* x) ?
$ _# W/ [6 {. L* Atvb now,tvbnow,bttvb牛肉豬肉丸雜菜飯$38 tvb now,tvbnow,bttvb( O: D' s2 U1 ~2 N" w! v0 Y
+ L5 u9 P- n' `$ q6 V N豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。, ~/ `; H% X6 H) l! l0 D! o4 S& B9 e
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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; a6 }9 G1 ~4 B. ^Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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6 k" e- y5 G f% Y S! E; U, F5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 D. V( g. d( A2 K/ Y# @: K
冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
. h# C1 J; `" s. ^. I5.39.217.76湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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