天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。5.39.217.762 l# f7 F9 P6 |
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃公仔箱論壇, ~# M7 W8 V1 T) I1 e2 z0 u
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$482 T, k, e3 s! |3 H2 C' L, n
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 公仔箱論壇 \0 i$ n' B/ @9 V. Y) q+ R( J
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泰式小食拼盤$68 公仔箱論壇" G$ B: z4 h- X" K% q0 e* R
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。公仔箱論壇7 R6 v( b& b) }
6 p/ ]2 G, @: l3 z8 n+ t& dtvb now,tvbnow,bttvb泰式海南雞飯$50
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( v+ L" c5 [9 l! f6 S, M去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 ) i, Y9 |+ \' N' R& }
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1 [ ?6 b) F( y2 T& | @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' G# M$ G& n4 }% `& A& i; g2 s
泰大煲（中環威靈頓街）5.39.217.76" Q) h4 T( ^& X5 |
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尼泊爾炒飯不簡單tvb now,tvbnow,bttvb1 |" K5 W* V1 v, {& _8 l
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。3 C6 K. d$ N, p$ N, r k
! \! V7 m, e. s' @" w) ?tvb now,tvbnow,bttvb尼泊爾炒飯$35
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; z* \1 H2 Y5 |+ n) P2 r) E+ {tvb now,tvbnow,bttvb炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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- N } E! ^# E0 G T公仔箱論壇香辣雞塊$45
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6 {7 k) g& u1 P, ^6 O, T辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P3 b O& z6 t3 Q. x" T) ~+ \( q
$ Y5 G# w% o4 ~' D) w& Ltvb now,tvbnow,bttvb炸魷魚圈$40
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 t: m2 ]5 O& Y' {* `- |) w4 N6 v
, T, | r; p1 a1 }$ D5.39.217.76Mango Lassi$15
T T$ F5 b2 p# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 t+ b7 h0 B& q% y
感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 tvb now,tvbnow,bttvb( N1 |2 w- t: I) b* {
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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$ Z" ^9 k2 F( l7 q# q" ?% e5 Mtvb now,tvbnow,bttvb菲律賓三餸飯超人氣6 H3 l9 q S3 H1 O! t# o8 R
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38 % P0 ~2 U, [! }+ _4 P
# X; C" c: S- }3 J1 o豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$10
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9 z* [ v; q9 g. h, d糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） , S; _9 P, X) ~8 n* `, ?
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
^. O5 g; S w湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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