明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！tvb now,tvbnow,bttvb. L4 B% b8 n3 y% x
2 y g% v$ ]. ctvb now,tvbnow,bttvb因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。5.39.217.76; r: w8 s8 o- V: i: @
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' ]* V7 A! W& k P法式焦糖燉蛋$24
( P" N' Y' w, M5.39.217.76明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。5.39.217.76: A0 T* i/ I3 m/ x
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 黑芝麻奶凍（前）$200 z( p v7 o- f: r" m
雲呢拿奶凍（後）$20! H M1 A$ p7 |4 v' r
黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。1 a& W+ q* ` k8 l' D
# G8 e- o2 [% Q, Z; ^3 |2 x2 V3 [tvb now,tvbnow,bttvb 香蕉班戟$165.39.217.76# O9 ~/ i' c6 X" @: z% S
最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。
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 （左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」5.39.217.765 v% ?) H7 _+ q) f( @) b9 t
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明師傅甜品 (荃灣眾安街)
! \) |) a* n- `" Q) S* `9 P5.39.217.76營業時間： 1pm-1am
/ o- \! g( o- w# }0 U) J泊車：荃新天地$12-14/小時公仔箱論壇1 g# I, D+ |! Q5 M, y" ^
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發表於 2009-7-7 01:54 PM
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發表於 2009-7-7 11:23 PM
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