明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！
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# L; r2 r: V# n0 t1 e( J/ {$ k$ W* O" ^8 u公仔箱論壇因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。公仔箱論壇3 p. U: u- u5 e6 Q
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2 J% c) |& Z* T0 ^( t; ~. s/ R5.39.217.76法式焦糖燉蛋$24
, P3 ^4 [, z, Z9 r# i& M明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。公仔箱論壇# [' `* Z. d' _2 |* ~
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 黑芝麻奶凍（前）$20
; w" v4 `9 o% Dtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿奶凍（後）$20
2 L6 t! [$ j* U- N# t黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。8 t/ ?* k7 e( G; P
. V" ]6 d: c; a$ Y; z6 u0 Otvb now,tvbnow,bttvb 香蕉班戟$16
+ d( w4 y) j4 l! H* N& B5.39.217.76最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。
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 （左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」
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+ M8 h, ?- `; g* T& ]8 i" R" D公仔箱論壇明師傅甜品 (荃灣眾安街)5.39.217.76) J2 I( T% U! W: T8 B$ r+ r7 f$ k
營業時間： 1pm-1am
& x6 w: R% ^& u) M6 `tvb now,tvbnow,bttvb泊車：荃新天地$12-14/小時
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" e" e3 K; ?, O3 M1 w) q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-7 01:54 PM
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發表於 2009-7-7 11:23 PM
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