每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。
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% Q( t; s2 _+ T' M% q* ^( V5.39.217.76琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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: I+ {( ?7 w0 ], `2 J9 t" L( W公仔箱論壇菲律賓大花龍蝦
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$ x8 p9 C! s& z4 W, c5.39.217.76每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。! Z @" `/ U, r$ I) m, D9 q5 }
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 ; {6 K& H* t, C8 P. X9 H$ T
5 ^$ n' l, W) P# B9 |花竹蝦5.39.217.766 d4 L u, A: S: F! W% B
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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; g2 f* o9 e- N z; f/ I# S2 i9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海中蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* X* F# J# a% c, n
# p2 y3 i' Z) }3 O多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 tvb now,tvbnow,bttvb- q% Q9 K9 T7 o5 z2 C& z7 C" P
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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