每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。5.39.217.76# f. B% K" e/ Y& D- y. E/ N
) ~7 m4 w ]9 d+ D( E3 e1 f7 R/ I; X公仔箱論壇琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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8 W* x! K- v4 n$ E菲律賓大花龍蝦
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! @ g' U3 @5 d2 Z* }! i, d每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。
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2 `/ u6 T0 l7 T! o% @+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 5.39.217.76& j6 A0 j9 Q4 O& u6 \7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; S) D K$ d* k+ H u
花竹蝦
q+ o, y& z$ ~& k! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n9 O/ X% E! n9 N; `% \4 Y. |多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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海中蝦
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 5.39.217.76# R3 i, b+ o. Q0 ?7 V
* g/ C3 d: i/ A/ x+ b: g; D公仔箱論壇查詢： 西貢街市權利魚枱
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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