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3 L- W3 E" z: f# ztvb now,tvbnow,bttvb材料
3 u" N. m7 v+ w$ Y0 etvb now,tvbnow,bttvb炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb, N+ f( {$ P5 w4 J( u
" I. R% ^+ I, n5 [1 o做法
# }* W& D& F7 j: s& @4 k+ \$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。) t! J/ m) B! |/ v( c: `/ y
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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! T2 E% Z3 L( ?, c" g4 j# Y4 `2 Q0 `3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb% R9 K4 \ E" r! w0 U$ q* w
; m' l8 A! N ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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: I4 I& z8 W' @5 J煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ U% s g; H) R# t6 q6 j
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！