[中式食譜] 豉椒排骨炒麪

公仔箱論壇; _2 D F g% ^" }+ x
材料6 M' D/ e3 u' O" m3 ^, _
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 p u) P( @, ?# j" l
公仔箱論壇. X" E: d. @2 S( D; @+ }
做法) ?' a. q& _0 @/ S$ I
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。

2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇! R! x2 y$ ?8 _5 B

3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。4 e3 a5 k- ]3 u5 k$ H4 b8 Q% l6 f

4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。