蜜桃慕絲 cake8" 餅模
- B2 C& [; ]. k$ Z4 {% T1 O
* b# C4 K# _/ n3 utvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 120gm& }7 ` q7 S3 l# \2 N) [. r
溶牛油 60gm
/ J4 c" N8 I2 Z; z* |' s6 H5.39.217.76水蜜桃 300gm5.39.217.760 E! O6 G* i* W9 A
魚膠粉 25gm5.39.217.768 {! x, P; J/ m8 K! g; I
淡忌廉 240gm
! h7 B/ v# ~2 s' S5 Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2 隻
& e6 c& J$ _1 |9 Q8 f2 c糖 50gm5.39.217.76# _* r6 ]" ?' r/ k# H5 _0 N
檸檬汁 1 湯匙
9 G5 n3 ^# V: h5 j9 ^* _+ Y. v! @" v0 }# j( y7 g0 H% R
餅面 : $ Z3 o* y, j2 Y4 s7 P
水蜜桃切片 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 D% }) {$ r; p9 ^( P" C
芒果啫喱粉 45gmtvb now,tvbnow,bttvb1 l/ M3 i# T9 y: n6 {
熱水 200ml* h u, Q% ^2 D# h4 n
5 H8 J- k9 b& \, T
做法:
. Q( s+ V8 z. e0 f1 I$ V消化餅碎 120gm + 60gm 溶牛油攪勻後放入餅模壓實, 放入雪櫃待用
- X* N* X! m5 U9 s9 g公仔箱論壇淡忌廉打至 8 成企身5.39.217.766 u6 n* _# k; W9 x, l
將蛋黃 & 蛋白分開# _0 N' W: ~+ `) v1 r% ` M0 o
水蜜桃用攪拌機打成茸5.39.217.763 ^' j. J- N9 ]4 s( Q
蛋白打至企身
2 ]1 d' A4 e. p( Y蛋黃 + 糖打至忌廉狀
. [$ r3 X) X) h1 j5 Z: k* H加入水蜜桃茸攪拌
+ F$ G1 K A8 K# Y5 V! J公仔箱論壇加入蛋白, 攪拌6 w! T! t; n! S9 ?" c
加入檸檬汁, 攪拌公仔箱論壇5 |1 {; S/ B d2 N `
加入魚膠粉水 ( 魚膠粉加水隔熱水座溶 ), 攪拌
1 Z T5 L! ~3 n9 V! ?; Vtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉分 2 次加入公仔箱論壇& H. }- c+ U0 H' l" q) z. u( X
倒入餅模入, 放入雪櫃雪 3 小時
* h/ b% Q+ y% O4 w2 \5.39.217.76水蜜桃切片, 舖於已雪硬之慕絲 cake 上5.39.217.76# c5 n q6 B; X" @" i# m& K
芒果啫喱粉 45gm + 200ml 熱水攪至完全溶解, 放涼後慢慢放於餅面上, 放入雪櫃雪至凝固 |
發表於 2009-7-5 11:34 PM
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