辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。公仔箱論壇2 P* ]5 |4 s. k }( ~7 ?
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街頭紅豆格仔餅
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/ }, p. H2 v. Q9 L# P) Y5 }tvb now,tvbnow,bttvb■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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紅豆格仔餅特價$11
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' N* z6 G n
5 y1 q& a" j' d+ O. Y; S公仔箱論壇吉士格仔餅特價$11 tvb now,tvbnow,bttvb; H, k* ]( y+ K$ |& m; D2 n. R
! }/ `& U; D+ `9 `# p$ U軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 0 w" K8 b+ c( [* w
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6 I; L" h; s8 z xtvb now,tvbnow,bttvb濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 公仔箱論壇2 M+ M" T3 A7 S5 n
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9 p/ E! G" E) f9 ?1 ~+ t公仔箱論壇王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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9 V1 ?. Y. p! ~& O7 S一口齊（北角電廠街聯和大廈) & p/ Q) w8 N; w& R
$ t- J9 h) q4 N. t% u0 d$ T2 ^公仔箱論壇豪食法國格仔餅
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
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/ G, F) g: A2 V9 I$ F! J2 n5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caviar Waffle$390 5.39.217.764 t" C9 |& t& D* s: Q8 B4 @
X% x$ W) S7 L, n+ h g2 U' n: P5 P10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。公仔箱論壇' G& W' o B7 D1 V* {) ^* l% ]2 V
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* D( y. a( J8 P4 }% S9 Y5.39.217.76Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 公仔箱論壇2 N; v2 N1 V* ~/ |( a
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Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)5.39.217.769 x5 R0 V/ a& j0 j) f5 G' z
" ~8 H3 p ~5 W5.39.217.76慢嘆比利時大格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% U+ B) @2 l" H: ~* C
$ F+ j( ?9 w/ g& P8 W有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。tvb now,tvbnow,bttvb3 p( A3 r7 y4 R. {9 ?
# Z& V6 w) s& i. p/ s/ N8 M公仔箱論壇在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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9 F% d" u& P! H: `8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A; D$ H8 o/ z; c& p- B; G
, P- e3 ^# Y( z6 A; S/ O1 H: E5.39.217.76■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m) M: r7 n- n8 n8 C) R- L( p# J
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下午茶自助餐每位收費$218% B2 f. P3 N- H7 `* L
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茶園（港灣道香港君悅酒店)tvb now,tvbnow,bttvb" y! c, \( I( J2 L. s8 O1 R8 y
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24款和風格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% c& w- P0 t O" k
8 t/ z" O1 x( C# w: q( y論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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e' @7 K2 D- m( ~0 l; ~& F5.39.217.76和風窩夫$48
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2 M( C' ?7 W9 `0 [" h雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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& D+ ]6 ]. ^3 u$ Q# O公仔箱論壇肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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) Y% r. K, Y, H* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50
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9 Y( _- @, r: }: i* x5 y5 |5 N. C O/ `鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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- X3 q5 n1 Y% l9 C+ z& J公仔箱論壇繽紛窩夫碟$585.39.217.76" K n; Q3 O3 O9 z# P6 |
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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; l$ d' b7 O5 ?2 y+ k3 n$ P風月堂（奧海城 2期
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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/ L$ t% x' R( c$ ?& `6 Qtvb now,tvbnow,bttvb太安樓格仔$10tvb now,tvbnow,bttvb9 C i- J4 a7 p- e* y. V. C
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。tvb now,tvbnow,bttvb: X$ e+ T8 C Q$ I9 J
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太安樓雞蛋仔：5.39.217.76; Y- K2 w4 K# \5 [
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/ t. H: s% \% V' t5 c7 [tvb now,tvbnow,bttvb格仔餅臨記
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臨記格仔餅$12公仔箱論壇5 A! [; l& v5 W
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。8 @+ O1 L/ m: O1 p5 G/ v, R
# l. F: Z P0 `+ K公仔箱論壇臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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旺角人氣花生粒格仔餅5.39.217.76( ~8 j4 |$ y; \; @
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叮噹餅$5公仔箱論壇: n! n1 v! }8 k6 X- A6 O
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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/ d) E* H3 W# @1 j" i0 f! L: r7 m$ atvb now,tvbnow,bttvb東京站格仔餅$10
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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* G- W, ]7 _3 h4 R4 l東京站章魚小丸子(旺角豉油街)公仔箱論壇7 m1 F1 j+ Y2 A
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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