辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。& X1 n- L: B }" W
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街頭紅豆格仔餅( h2 c ^5 |- X4 T# M
8 ^- v* a: j2 a+ u$ @tvb now,tvbnow,bttvb■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; b1 S4 J. {7 E
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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& j/ H& A6 f$ b4 W% X1 qtvb now,tvbnow,bttvb軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 ! l3 P5 {. h3 A% n* m$ [2 F0 h
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
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: F& y. w' {3 Q0 X2 O! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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0 S. z& [- R# G" C) u9 |% X' s8 Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 ^+ w' y- n, x
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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* u( I0 a- _4 E/ q+ F( }豪食法國格仔餅公仔箱論壇, H5 o/ s/ c( i, W+ f
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。# g( ~* W1 R+ u" R
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4 Z/ l' V* ^0 S" E2 X3 g, ^7 ~5.39.217.76歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
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5 W, o; W5 j6 w' ^+ D/ ?" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caviar Waffle$390
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。5.39.217.768 O% Z* i @# ?" M- e
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& A1 B6 h/ p' z) fKaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 5.39.217.761 @8 f: a# j- H0 [
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1 G/ q1 |* ^& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S s2 @. d: w( a( k
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慢嘆比利時大格: {+ w; @- e$ w
- T9 V" b/ y+ [: P9 u. r/ X* Q有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。公仔箱論壇! T& Q8 q9 l' ~1 V$ B
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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下午茶自助餐每位收費$218
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茶園（港灣道香港君悅酒店)5 @) I f. d9 W" ?$ k. {
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24款和風格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 ]& @ z! [5 F; ], `6 G5 `4 N
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 公仔箱論壇1 ]4 M! R# _# O/ d" h" S- c+ F. s
2 n! B1 d( ^" @1 | f0 V5.39.217.76和風窩夫$48
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6 c1 C" g6 B9 W. \" M$ S公仔箱論壇雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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0 G! [* ^$ X% c( i5.39.217.76肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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5 o% [0 {7 E5 _! p( n5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。9 @- B& L4 l( R+ `! K/ v# J( F
) F- y$ b, X$ ^+ L0 {2 X& N公仔箱論壇窩夫五重奏$50
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4 a9 b: ~3 |% X% n0 utvb now,tvbnow,bttvb鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。5.39.217.768 X( M- O; Y5 F7 h( [* B, ]) k
6 }1 w7 ~: `$ j$ ^6 w8 q7 t1 q7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繽紛窩夫碟$58
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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風月堂（奧海城 2期5.39.217.763 a) I+ u2 G; ?) u0 w
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓5.39.217.762 r1 n! R$ H @
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太安樓格仔$10* K0 f, s% F% d& h& f3 J
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記公仔箱論壇2 {' v, k* s% H& ?+ M s3 l
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6 K; ~( ]& g% h$ [4 p- s5 }臨記格仔餅$12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 b" [, i. Q7 y
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 k' a5 v$ F4 S* v, R
% ~9 c# U/ g7 v$ l- g$ a. `7 c臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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5 q: b& Y9 H, y* G0 N3 @旺角人氣花生粒格仔餅# p4 a8 L$ d' M& V! s' ^+ l
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/ g; B9 O$ O' @+ m1 a# i公仔箱論壇叮噹餅$5' R1 N( X3 ~4 m4 ?# @$ |, G0 p& J5 V2 H# H
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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東京站格仔餅$10公仔箱論壇" u" j! j: M+ b
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ g2 b+ M0 X* i7 j
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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