辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
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* w- Q9 c: n$ A1 ~+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭紅豆格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb4 E- Z& o# B2 h7 \
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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1 h' h; I7 Q0 @1 U P% J' Z: }香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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; O1 i$ d; [0 {1 x5 D冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 l" z2 l3 v( \7 `
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
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, g4 V& t8 M9 `6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 ?3 J2 \: b$ { ?# X$ Q* E8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, x+ O6 H4 N8 l6 F; t
0 V. O7 z0 b; Z吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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4 Y( n4 t) O: R0 Z- O6 }公仔箱論壇豪食法國格仔餅tvb now,tvbnow,bttvb' o3 q* G9 ^# t
) N5 W R9 f% c& F5 f5.39.217.76有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。
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0 J$ v/ P( K- y' M" J/ {# P3 ~tvb now,tvbnow,bttvb歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。5 D4 J4 z- _0 @8 _! ^
; i3 T4 x/ M/ {/ H: o3 r5.39.217.76Caviar Waffle$390
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 b9 y. p6 l. y5 x/ n
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# H% S2 L& U1 P$ YCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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* T! K! F" d8 }& `$ m6 I- k* `慢嘆比利時大格
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。公仔箱論壇- ]# u$ o/ p3 O/ X$ Q2 J5 G/ m
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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) \4 r4 z- X* [8 O* n/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~3 k$ `. D+ v1 W: V" x6 S% i. O
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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8 ?6 A1 l% {9 [) H' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下午茶自助餐每位收費$218
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茶園（港灣道香港君悅酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 f4 Z" E' x8 f3 x. X* p( p7 b
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24款和風格仔餅
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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& F( i3 K7 G3 z/ ]: k9 D( ]* V$ U8 w# c公仔箱論壇和風窩夫$48/ b7 `6 Z! O" P/ |6 n% A
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50公仔箱論壇$ i0 C! e" F1 b b; _# K
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肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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7 `$ q$ \) v7 V% P9 J8 t; @5.39.217.76風月堂（奧海城 2期
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2 A) X$ j+ j2 C2 \2 w公仔箱論壇港式地道口味阿蘇大讚太安樓5.39.217.76; N! g6 \7 `; U% ?) V4 r5 J2 i
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太安樓格仔$10
* M, z# _* K- f: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記
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臨記格仔餅$12
& o3 V) r$ _& B. _, p! y位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
* W4 U H# i; \1 [4 _: G: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: T9 H3 F9 `& B) I: K0 _
臨記(天后銀幕街輝漢大廈)tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 S1 Q7 j. ]' s5 v
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1 y, J K) [$ Q$ q/ c2 ?7 l旺角人氣花生粒格仔餅
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叮噹餅$5
$ U: i. D A8 t能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 # D1 G1 Y5 U, u5 x" X
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) N2 U' Z4 i# L/ `tvb now,tvbnow,bttvb厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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. c/ }4 w5 ?8 A) m& N r T5 {3 U1 y& ^公仔箱論壇東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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