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材料9 T) R% z% j2 j2 `; y
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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8 z. G& x- `' `" V1 R5.39.217.76做法/ A: l3 y, F: y! y. B
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
! k; T: ]1 ]4 w9 H& j9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
" z! j1 y6 h/ O, S6 H3 l8 `( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。; ?9 E1 l& Q2 u Y2 k* x
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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