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材料tvb now,tvbnow,bttvb* \0 H. | H. Y. O: `2 B% f
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
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, y4 q* e& |- v, h& \5 @公仔箱論壇做法
1 e2 p* z+ j1 j& F4 R( v2 H# t- {1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。
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) \' [, |7 `2 m: g8 N5 w F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ m& S' H4 k3 h
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! r( D S8 y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士
& ~6 q* g% p, z0 v9 ?公仔箱論壇滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。公仔箱論壇, f8 P3 y7 F C% A8 m! \+ U3 l
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發表於 2009-7-3 08:15 AM
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