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[中式食譜] 冰酒熏蹄

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材料
% O+ M- }( Q# x( t) o公仔箱論壇去骨豬手 1隻(約重 800克)、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵5.39.217.76* n. J' v6 W0 M! a

, w( Q7 t3 p5 [6 K) Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
% R5 p- i. \* H1.豬手洗淨,放入滾水蓋過面後加葱,用細火烚 45分鐘後熄火,繼續浸30分鐘,盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲,開大火煲滾後,下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入( 2)浸 2小時,取出切薄片,淋上( 3)即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- v: f9 I/ M# e  L9 w! Z% b

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貼士
8 d8 b" J" {: y  Wtvb now,tvbnow,bttvb滷水汁煮好後宜放過夜才使用,味道會更香濃。
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