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[中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲

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+ r6 @$ O# h4 }0 |tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇  w9 t6 Q3 O1 f6 K5 I) E$ L
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
9 N0 A( O3 j1 W* I! _) \) r# Y4 U5 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, K  H8 P3 G
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! i5 i& B! |4 j. z7 V
1.雞件洗淨,加生抽及雞粉拌勻,下粟粉再拌勻醃 20分鐘,然後走油。
0 ?# {7 y8 i- H% k9 E公仔箱論壇2.將糖桂花加冰酒拌勻。1 y6 g! j* ~* G, _: x7 `
3.燒熱鑊,爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段,將雞件回鑊,注入清雞湯,下蠔油、鹽及糖,用慢火煮至收乾身,以生粉水埋芡。
: D( `4 y, _4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將( 3)放入已燒熱的瓦煲中,淋上( 2)即成。公仔箱論壇) j4 i7 i7 B2 _1 E, a

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雞件走油要炸得夠乾身,回鑊煮時才夠甘香。
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