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- s8 f; `8 z9 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.765 P4 F" i$ j7 g8 h
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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做法：
( C; g3 U4 j) i! r& B8 |' x公仔箱論壇1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
* S. C; A$ n, Q2 h# V; c# c2.糖桂花加冰酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# F' u1 S y- e. m; u: ~
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb; b; n7 k) X& f( N! R% A
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
9 J& f+ i8 Y% l& G# ~5.39.217.765.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。3 a1 j _7 l: H, l0 Z' t* u
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貼士
; D: }0 k/ y4 @2 _* ?生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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