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材料：/ h" t" E/ w/ s3 _- F" |' J# c/ W& k
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許5.39.217.76; R i) ~0 ^9 S7 M' {
* C! M2 O# W: i. N& ^7 ^% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ |! C a% s- B# Z7 T! j# n0 A1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
6 y" n8 r( _3 [0 Y5 r0 ]2 N1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖桂花加冰酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% W; ^4 C2 q
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。: R" O# R) Y' j/ T! x, B5 s6 Y
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。1 p8 a7 l9 O' h6 w/ y
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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