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* s+ l' W( g* B0 h+ U: n- x4 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 n( o) C& N- f* j# s
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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% o( r3 t# v3 J6 s8 i" }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
: U [# x2 N5 C4 ~9 [7 C4 \1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
* [* l: m b2 R2 D, @2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。5.39.217.762 _) L7 p2 ^" i) c# T
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。5.39.217.769 G% l& D) H% p8 w1 K: T! N
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
" _9 ?9 B- y8 ]2 I4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。8 ^2 E6 N# p: m3 g4 Y; }5 S
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
$ W9 ?$ c' U/ R: x# btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* {) {3 ^" f& x& q
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9 A: u: \4 \5 D% r$ w6 v貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 L0 u% c/ Y3 k. ~! D5 _4 T
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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