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4 ]( l# L& \2 p# A: p7 v公仔箱論壇材料：$ d$ X/ K1 \1 F9 i; ~2 R& \ p+ l
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 K- p; Y3 A& ]/ ~2 d; m
: f1 B( J6 y, I' e做法：5.39.217.76* v* R: F% z- N, Q) k1 Z
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
, t6 w9 ?' C6 D, Z, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
$ z; }; m2 g* _* J. [# L3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
+ s. J X( E4 i8 I: |$ G4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。/ y; d* m Z5 y, }
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
/ A: x' x* q4 o( s! k3 D) P) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。7 _' E/ H/ v+ v. W
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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