7 g9 a# }, t; E& O& t4 K
6 o$ N: H5 [! l: g5 J3 c公仔箱論壇材料：
1 V3 |# b* W# ^$ m' s4 C) V- J牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
\ W% B( k7 W: ~tvb now,tvbnow,bttvb- _+ F% `+ H6 n' [$ O
做法：
4 }9 x1 t! t! u+ i1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
- ?+ e. g* e6 A& Q2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。5.39.217.76) y- b: t8 A# z. O, B
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。5.39.217.766 b! o) p5 ^; {( O. j6 i1 I; B9 V- Q
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
* m0 b2 d" X, M' j: i7 K4 R! ^; Qtvb now,tvbnow,bttvb5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。/ ^6 N; n, D7 ]( |
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
& M5 I" p) s' _9 s) v, s公仔箱論壇1 ]" w* f$ O3 ]! F# B5 E
 & m, V: W+ u5 W$ B% ?- s
公仔箱論壇1 y) b9 y8 V8 i' _! z4 y; p
! h' h* r2 ]# t% n7 _0 n5 i+ z! A( q! P5.39.217.76公仔箱論壇* a- e. q( i- t) A5 r8 Z0 k
 5.39.217.76+ x4 b) e N+ g) V; }! v
; _$ Q/ f3 l$ G: ]# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s1 F' T" B2 ?/ ?tvb now,tvbnow,bttvb% B; T% y- V( B0 u7 ]; ^+ _
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: o6 u; L& M H
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。% n6 n4 O0 }% F3 z. D
|
發表於 2009-7-3 08:12 AM
| 