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2 y! o! l' w7 t. L' w9 J材料：
$ j! ~! G8 @+ D: g5.39.217.76牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* [& \$ c9 F( _3 I0 H
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。* B4 N+ b& q; K$ L
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. w0 Z2 V. e( [0 H( t1 O# j; l1 h
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。) u1 y' p1 ^5 T$ I `3 {- ^
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb( c! W. o2 I9 A9 o" @9 r
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。* @1 ]* D3 N# @; }0 R
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" A7 d. E, B2 N/ a" G$ g
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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