; u+ H9 ~+ _8 U0 J) o
, Y( q* G, p9 q5 F; Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 S! a8 y6 P: @/ d5 I5 e# P
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
2 U6 r: L- x' ~: o7 ~( \1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 ^% l$ b: C1 v, x# n) b: N- jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 O- t( N0 a: ~" vtvb now,tvbnow,bttvb1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
* k4 G5 f- ~' x3 e: U公仔箱論壇2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
3 ^" {; V2 F/ P8 ?9 b' Z g" d3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 \: L: W! S( M% B6 i3 G% W: F+ Y
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。5.39.217.766 s: m7 K: p; l9 K( g, B4 |
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
. c w* Y$ d; q9 {/ E公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇* J3 Q" \: j+ g
* n" x: k1 r& j3 t- k公仔箱論壇
6 L+ G% d6 a; r2 J& D( i公仔箱論壇
) E2 ? _0 R" _7 X1 j2 t2 r* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 I8 r! X9 A+ f9 v% h& K1 d' j0 @; h
3 h2 _1 U4 [- z. u1 ?5 }( m
6 y0 o3 K& F! j9 X" V( i/ `$ B9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' j' Y7 `4 O9 ]" I- r
" i- e+ o+ ^0 k: v+ b+ W; u5.39.217.76
; `) a; o9 ~; u貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 d7 W2 t) U' D# Q, g
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
% u- m7 y/ n/ t5.39.217.76 |
發表於 2009-7-3 08:12 AM
| 