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. }" f Z- D" Q5 g* htvb now,tvbnow,bttvb材料：* {: B) d6 ?% }' m- _8 g# {
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：' ?; ~; |5 _# D& E$ v. m5 M! ^! A* {2 B
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
! R4 s+ k4 _4 f6 F) Z& m9 C/ t* \公仔箱論壇2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
+ f! _% H. C4 {2 M公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
3 f" \0 m* Q% n6 d3 D: N4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb! l5 j+ ~1 _. {- g8 Q3 p! T
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
4 e# B, P' Z6 s3 {7 N' o% o# I1 H6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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- T* ~* K" D, w, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- n- T, u5 A
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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