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2 f3 q* w. w9 b材料：5.39.217.768 T# m1 V% m$ Z# }
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇( P) G k E S E+ L* k
0 u/ u, x |/ P. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 [' J6 [. `/ |" \1 f% g公仔箱論壇1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& F- C3 X6 g
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
6 P2 ?& k+ c! l1 M( h3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。公仔箱論壇8 G" ]4 w+ w) C
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇' T" d) V# N2 [3 y; V9 H# {
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb. B0 n( h4 r& A( d& k% N1 O
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。5.39.217.76% X2 \$ g5 `% t$ ]+ p$ ?
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$ k& J, M5 O; {+ | |$ M; }公仔箱論壇貼士# C' Y, m3 J) X
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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