中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 公仔箱論壇 q8 t1 P* n5 [" y2 `
& s- e( }/ K7 B$ B' n. [" w' i公仔箱論壇$100任飲九款酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n' P8 s9 p2 _# U
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& z7 m4 N2 O- \7 C) atvb now,tvbnow,bttvbPaul- B; K" b1 S3 R2 `- k9 q+ \
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 公仔箱論壇& K8 P( N- c; Z4 A$ w N
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番茄茸羊奶芝士多士
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0 M* D, z- p6 {5 {0 A1 ]公仔箱論壇羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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+ `! E6 h7 E3 U# L y' o: ]蒜茸包. ]" C' b1 H! l
0 {0 n) y2 _+ u8 L% z用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇; ?/ a% ~, `, }- i$ B5 o2 p
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Chocolate Brownies 5.39.217.76- O( K. ]. l! h3 _# O) F
" d/ `3 b# Y& y! d M- d# `由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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" @' N) d. c$ U* M" ^% t5.39.217.76白酒蒜茸牛油煮田螺
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3 D6 j1 @8 x3 H9 e7 T8 v7 ]9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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9 [, R/ o/ j; @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任食獨家蒜茸包公仔箱論壇6 a9 F& U- |4 u2 |9 l7 {% K) j
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！公仔箱論壇, z* L+ a! h/ p6 Q
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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* M6 p+ Y# N8 P& h, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Van loveren blanc-de-noir-shiraz 5.39.217.760 s; R2 }4 b" [
! q. O- z7 x1 n9 s; C8 Ptvb now,tvbnow,bttvbPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb" x! h* D) i6 O0 M, P
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La-salute piave pinot grigio3 @- Q* |0 A- e+ _8 D8 w5 t
, s' o7 T9 j1 Z1 atvb now,tvbnow,bttvb意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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# H( q8 e) z7 r: g! b5.39.217.76Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb4 r: s$ p" }8 X* m
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北歐地牢風味。# l. R' ~( X* w8 [/ R( K6 @- n6 f
, {2 A% I; N, X1 ?5.39.217.76上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗3 N+ K% G y, f
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。5.39.217.76- W1 }" v* f4 D4 f
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+ `9 ~9 v3 f6 P6 Q+ W公仔箱論壇■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ |/ ^7 {( O6 H' k2 K
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生牛肉薄片$98; _# X) A1 O8 k, a5 ]- r/ V
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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( ]- J0 }0 W, Otvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb4 r& o1 g& ~) u( m1 h5 L
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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! j- B- c6 H3 _+ U# O1 X4 `0 w香煎帕瑪火腿鱸魚$188 tvb now,tvbnow,bttvb E; H1 `. L4 U) [0 u
! J) X& k# ^' y p, L公仔箱論壇鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)5 f2 C" J7 `6 {( R
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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