中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 5.39.217.76; Z7 p7 j5 A9 v5 Z, e* t ?
- _9 T5 M. J% f5 M) E& ~; V公仔箱論壇$100任飲九款酒: ]& q; I6 [0 _
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Paul
* H: k5 \6 G, ?1 L p: ^歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5 M# o* ?/ E# X1 f, [
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番茄茸羊奶芝士多士' \* u& P% |- Z# M; {
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包; i, L; [8 u3 Z' b
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。1 Q! H. w7 }9 F* E
# d5 I" u4 h+ zChocolate Brownies tvb now,tvbnow,bttvb# L% x* S4 U% \+ D7 g) g
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包
1 _9 ]1 w' ]. |& cPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb/ }- R$ i! b# Y1 {: L* q% B6 r: S, n7 H
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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4 x) u( T1 s4 @1 x. q$ c, c4 M西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.76& H7 d* q% x. _+ Q* Y7 o
. g, V. M8 c; V% W; VVan loveren blanc-de-noir-shiraz 公仔箱論壇9 n/ f2 X8 ]6 T8 _& @, A
: b F# o/ k6 k" u4 T" S+ o5.39.217.76Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio
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& q: Y) o1 b9 q' btvb now,tvbnow,bttvb意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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. L. @( D9 O2 L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb( ]* g4 P- Z8 c2 Y: ?- S# R
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北歐地牢風味。公仔箱論壇- n) Y4 r& g P' ~3 K% f
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
& ?" Q* U/ d2 W) g$ d3 X4 V9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 _# B' J5 B' h# H
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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1 Q1 E+ {7 J0 {6 o) k, h# n■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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; r/ y; y8 N, |5.39.217.76生牛肉薄片$981 D1 `0 |* d% h7 {/ ]
6 L6 C! @* O! _# y+ c" Y# V公仔箱論壇美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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T/ H F3 f K* A! p$ _公仔箱論壇帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X( V; Y) P/ y. x8 G+ Z
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燒法國春雞$1685.39.217.766 k1 r! Z; m# i( ]9 U. N+ L
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！' L, \* D) k0 ?, I u$ Z- z
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 , @' w+ f) X* u) I; k7 }) h
( d" s2 f( X3 ^% c* |. C. d# a' Ntvb now,tvbnow,bttvb鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。5 `: B# o. ~8 V2 \% f6 M
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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