中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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# p8 }3 c6 N9 h. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$100任飲九款酒公仔箱論壇- l( B- N: v: V- M
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# R9 ~1 \# w' M# e' @7 u( gtvb now,tvbnow,bttvbPaul
, {# ~3 j0 J3 |0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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番茄茸羊奶芝士多士2 N* U* o& W w6 ?5 b% G
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 2 g J. w8 v! H
. i5 f* i3 z" y, m# ?公仔箱論壇蒜茸包公仔箱論壇5 l% n, {5 d0 i' k+ P9 L
6 C3 \2 Z4 C, c" ?9 [用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。/ n6 N* N4 [4 p5 L
# B, W8 G: W' }Chocolate Brownies $ W9 Q. { B$ z/ S+ K1 U8 I" s
0 m0 w& {3 O8 l0 z由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。2 J- ?1 {/ ~" M# v! D/ x
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白酒蒜茸牛油煮田螺4 v% ^( k( u% _& s2 }% |4 e% x# J6 A
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
9 c% g3 k- s0 ]1 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ Q) k9 I' H& F, u4 f% c
任食獨家蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb& K; e0 O1 F2 J& c# \/ x) j
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！# K8 _' z+ {4 E! U- o. z
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 公仔箱論壇$ \1 _. e/ k6 a( _9 d3 x* D
i8 q6 v4 ]4 A- o西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。公仔箱論壇' A; T4 ^5 k8 {& q7 i
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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' j- d' I6 P; V; P0 A公仔箱論壇Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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* j8 ?, ]9 _& b+ N# g: zLa-salute piave pinot grigioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ b: {+ e& A) {$ {0 o7 J% ^7 e
# ?- V( h+ S r$ U" p5.39.217.76意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）tvb now,tvbnow,bttvb: b1 m5 X# ^/ C0 a! M: [
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落地牢搵烏蠅開飯
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" \! g7 a* N0 `5 L( p! a4 E& Ptvb now,tvbnow,bttvb北歐地牢風味。tvb now,tvbnow,bttvb' S9 [* `% R8 Q: z3 b
2 J" m% P+ e6 U8 ^/ [5.39.217.76上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。公仔箱論壇6 ~9 [+ R6 s T+ w" n
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。tvb now,tvbnow,bttvb! a9 E# L) B! l: t
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生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。& ~8 W5 e, T+ I4 w/ b, H5 O
0 n8 |: g7 V" _- S扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb! D A4 {/ p$ o" [/ V+ V" [
1 O& d ]. k. y F) G- q5.39.217.76燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！5 x3 \, ^8 T$ U+ m- s
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 4 [; l2 K) b' L t
4 ]6 m) `) L' E2 B! v公仔箱論壇鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ [8 C% v' Z/ a r% r
9 G! X. O3 {* ?4 C6 F: c$ p$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basement Restaurant（中環歌賦街)5.39.217.761 u5 i- B. o* Z! O( T- w2 n/ L
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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