放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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名廚坐鎮 5分鐘必上菜
: T2 B# E! i+ U7 b( Z8 @, Q2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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0 y G3 t) C, y3 h5.39.217.76東坡黑豚肉 Tapas
3 V0 |5 a0 n1 j8 P0 W# j: h論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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: U4 Z9 q+ \) }! d5.39.217.76日式東坡肉$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }) ~. J% V1 N1 t3 G! N
& G8 y: r0 _. I6 R用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。3 o& Z" _5 a# l6 H0 r: L
1 _/ m1 Q! E: f, t- F! R) ~tvb now,tvbnow,bttvb1）日式沙律$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c c3 `. O4 Q) B' V3 N
8 S9 y2 K9 Y/ w青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 公仔箱論壇2 f8 m7 A4 W6 q8 n7 G9 {
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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4 x9 e/ q0 e/ b- t2 C) i公仔箱論壇牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。5.39.217.76, b) e) R# z. W* Q
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3）燒牛柳粒$95 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 V2 | B6 i; d* C% J8 M
. j6 T0 Z, Y! ~; t# v0 w8 u) I* L2 Utvb now,tvbnow,bttvb牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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4）薄燒牛肉金菇卷$56 5.39.217.764 B$ r- d* x6 i, c! ?% B
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: n: x* Z* m' e( S# x
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越乃雪割草$1955.39.217.76+ ^+ T# Z% n; Q! c F
/ Q" h8 s+ [, z, h1 _; M% s) n只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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2 _ U# F W- ~5 i$ M公仔箱論壇越の關$1905.39.217.762 m5 h, j* m; t. {
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口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 ~8 _# D" o. m. F! {
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) g/ V. t5 M& @! @' h■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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4 O# e0 _) d) ?5 }$ R. stvb now,tvbnow,bttvbIzaki（中環擺花街Soho Square）
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, P1 {6 O' i( k- p4 {% N/ o& s酒盜伴芝士和味濃
' \/ E4 |6 a% ^0 g走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。1 |8 Q; U2 C- `* _+ R- r, ]
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鹽燒鮎魚$90
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' m0 h8 F* i+ ~: itvb now,tvbnow,bttvb當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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; N. ~# r8 E% ?4 f7 N4 l3 \5.39.217.76韓式吞拿魚$68
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
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1 C, `( D$ L" l0 _! P公仔箱論壇味噌蟹膏$55
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9 u6 C' C) I; }9 ?4 t( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。公仔箱論壇6 }+ d* U# q& o: W# P6 T
: S! Z+ M6 b! e; S: k酒盜伴芝士$48
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! Q' l8 l1 Z& k. |5 c o3 g7 U. ktvb now,tvbnow,bttvb鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 公仔箱論壇) d% c0 C2 c l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y5 Q+ e' e2 @* m
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）( r, p2 M+ J5 c" p
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
4 n6 z# Y5 B& ?, ]7 N. d5 G9 v公仔箱論壇* w" |3 m/ p3 z. I
串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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6 ~" V8 j! ~0 O, D$ Z' Jtvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉蘆笋卷$25
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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. G: s4 e6 H5 ?) q! `, n4 b' g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb煙肉荔枝$18
9 r# G" q M n9 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j ~6 e7 W! }' c( {: m7 k
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 " G/ z( u- \+ R. I
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)7 L) _8 X0 ?) y, j1 k/ H% z
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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