放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
; |% M. X' L' T3 J( A4 t jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v. H" _ z1 m6 m
名廚坐鎮 5分鐘必上菜
+ H! q7 {" R& L; g' Z+ f/ Q6 W8 xtvb now,tvbnow,bttvb座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
5 H+ \' ?+ K( m
! h: o; S2 B5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡黑豚肉 Tapas& @! W: k- `/ C5 }
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
/ Q) A0 o$ P/ T) p/ Z1 n5.39.217.76
9 a+ V7 e% ?- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58
+ h% L: b& |% f) ?tvb now,tvbnow,bttvb
( ^+ F% R" |$ ]3 x) }tvb now,tvbnow,bttvb用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。公仔箱論壇! r3 h8 Q- b. m9 c2 S- a7 p" n) ?
& K _. s0 c, G; h7 H# d b5.39.217.761）日式沙律$25
+ W/ Y5 k( t' n7 A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 A( R3 V U$ U4 z8 z% D2 m
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 公仔箱論壇 x+ f( @/ e5 y. a$ z+ ]
2 |9 w6 k4 U; b0 U3 n
2）日式嫩煎牛肉沙律$58
2 A$ P$ y9 v$ O1 t5.39.217.765.39.217.76 D/ o' ]' v7 i8 ^* S7 {
7 a/ L5 y3 j; n. P" p' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
& P7 D9 X j# ~# `& b8 ]3 [
0 i. c! z! x+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）燒牛柳粒$95 公仔箱論壇& _; J2 B$ X% s+ z2 G$ \1 a+ K
, X+ g& O0 n- W }* [& Y6 [1 {公仔箱論壇牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
2 v: n/ p! r e; @8 H* h4 }- a公仔箱論壇
, m+ f7 K" J. {! Q# Z公仔箱論壇4）薄燒牛肉金菇卷$56 & r( h; k: x8 B! T2 R h8 x
 ) o4 \' }! v5 E0 {1 n
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 E$ E8 _- ?# x1 f
1 y, Z' I: |1 i6 o7 M; H越乃雪割草$195
% w; C; U8 |3 ]6 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' O& D3 G& a! c9 @& f' k
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; e& u' _' ?2 q; T
4 u. I) {1 |) q9 a越の關$190
, A i/ U( X7 ?* p8 G& u$ ~5 K公仔箱論壇 2 }* {! e C, C0 P9 t
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
' T3 Z/ L3 o; c5.39.217.76
0 e/ m% l w. i1 ?) B) r6 T8 o, ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 r% o3 j+ A; Y# Q/ X4 ~6 V
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。5.39.217.76. V9 Q4 n- ?% P6 i' v2 {
& l2 f8 r; X. s- p& r* n
Izaki（中環擺花街Soho Square）公仔箱論壇/ R7 |0 C: } V" s* `
/ o! ^; \+ V$ G酒盜伴芝士和味濃
; U: I+ P6 C0 ^4 S/ y* ?4 J- J公仔箱論壇走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。tvb now,tvbnow,bttvb" e* z2 \; R; a- t3 @- O
5.39.217.76* I3 X& t+ z6 o1 Q6 @
鹽燒鮎魚$90
( A/ L6 s0 o3 d. Y. \5.39.217.76 . }5 O! E$ q( k: Y. W: F, z
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
7 [" S S4 R& E1 H0 G$ r7 b7 P
3 R O" H5 Q# R" _ K韓式吞拿魚$68
& J2 i. r1 z2 k9 k1 V* f$ o& |+ _; e公仔箱論壇
; J/ R1 r0 P; G9 Q公仔箱論壇吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
8 J% _. b: C% i3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& [$ |1 @4 M2 S
味噌蟹膏$55
/ G" K& Z4 B: j3 U6 rtvb now,tvbnow,bttvb
% p _$ K/ ]; A& i& g( P( V$ R3 V味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。5.39.217.768 q' |6 {% i3 X. _+ \! j( `
0 b0 M. B D) G0 u' o- H5.39.217.76酒盜伴芝士$48公仔箱論壇8 i6 i, X* }+ O
$ p% n6 W' L0 a) d- D' F鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb. c! d/ K9 V; ? }& `
% W3 z A* X5 @6 `% O+ V
" h- l* _$ T; o( \公仔箱論壇5.39.217.76- K# i5 k2 x$ D2 `1 p
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）' S. ~% N {4 Z8 i7 L5 N7 Y
, u+ P/ T, F" V) F0 X8 y石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
9 K# h$ O7 ^" _* @ |: ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb2 w- v- E d; `0 ^
串燒牛脷$25
( e k t( G7 X: ]* M5.39.217.76
8 c' Q* w+ M+ q3 E牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* z( P4 p8 m5 }" ]; J: i; I
7 l' D' B, F$ K$ E( w, t1 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉蘆笋卷$25
" `4 U: h$ A! B) R; i- [4 e& a0 c! w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @. r6 i4 K: m$ L+ J8 J+ L3 ?
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
& W! L, D8 |% i) e+ ?* E v/ ], _4 w7 v& e- [. K6 g9 x; s" L1 d
煙肉荔枝$18
" b; I# h4 ^3 Y2 Y2 F
5 z1 S1 r. h( }' v* \% j. Z- R# y以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 6 D' w( N) {' F$ D: ?6 Z6 {
公仔箱論壇) _: V: n! K9 k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 A% w! G4 `1 B, ]% i
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
, ], _! R4 ^' i. Z* }5.39.217.76+ l- } p; V* d7 F% E5 Y$ ^
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|