本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
7 r, x4 z: p( l0 z) K
5 n) N# A6 f' B2 p J4 x5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
" I+ W5 `' H+ Z3 A9 W$ h公仔箱論壇% o$ G1 I3 n' h! p$ f
W Hotel Fire
$ _9 B; Z+ e- a' h阿根廷豬肉腸夠原味tvb now,tvbnow,bttvb0 |! z. M) v6 e
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
4 N! T0 b. _( f8 M公仔箱論壇) ]- \ e! B, z( Q& r% ]" K
口味受西班牙影響5.39.217.768 @* U3 w, K c# I+ P
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」5.39.217.76" U1 q" P2 M4 t1 v' u! X- v$ R3 R1 `
; J6 o* ^7 r' V' B* X公仔箱論壇Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
! Y2 t- Q4 x2 O" ^1 [tvb now,tvbnow,bttvb
* ?( q& |+ V' e0 _7 ^6 x+ A公仔箱論壇火腿名字有玄機; f& [0 h& e* t8 A3 x# d
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。5.39.217.76: D6 o9 z3 @* h3 E
" p# F7 d- n3 i1 G3 L
: |( X0 W) i( c2 C. Y- p3 p公仔箱論壇
2 V1 T# f: F' \; ^# Q9 Y2 h, G公仔箱論壇Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
# Z5 b4 A9 T0 ]7 x( r. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ p8 ^$ ^# w
 5.39.217.769 C: e/ N! H% I [) o. v: P( _' K
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。公仔箱論壇: Q1 p6 b0 m3 B6 W% m
公仔箱論壇& V( E w+ h/ f1 S W9 s
0 Q7 B7 U2 E/ \) V9 T; D5 B薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。6 s& z; i3 X: e3 C: A; ]' V
5.39.217.76' [* p* t# ?4 ]+ P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. z! [$ i t( t) Q
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。+ C8 c$ S1 K- X+ M8 z
' p! T" d/ `9 e0 [- a- d! b
. C9 E4 l) j; A- }公仔箱論壇日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）公仔箱論壇: p' \5 R' y+ ]2 w! n
9 I6 o; G. @. |' h f; S
) M( W! F& q' ~1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
% C7 g) y. p0 k+ f7 N W" q; x% ?7 c0 R
8 n" I- z- f/ n K1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p! Q! x: j) r在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）5.39.217.76 H+ g/ M4 D$ |
- b% @ r5 E7 o! f3 g2 w tvb now,tvbnow,bttvb: I) s4 ^! R' z; S
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。5.39.217.76* m! b; h" A/ J2 n- E) j
9 F3 A2 p: s! v |
* U' q% ]3 E8 O公仔箱論壇Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。公仔箱論壇" k1 [; D! [, J- [: H* Y6 U3 X) L
$ T" A' ?( M% U% B+ j& Z
! L5 S" i; E4 r) M5 rtvb now,tvbnow,bttvb吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 