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材料公仔箱論壇/ W1 Q: M2 I# ]
第戎 Dijon芥辣 1/4杯、辣根粒 1湯匙、免治牛肉 12安士、意大利香腸 4安士（去衣）、洋葱粒 1/2杯、鮮番荽碎 2湯匙、喼汁 1湯匙、煙肉 8塊、漢堡包 4個、生菜葉 4塊、切片牛肉茄 4片、車打芝士 8片、鹽/黑胡椒碎各適量& X) L: V2 @$ O# n/ ~. _+ K9 Y
) g9 i0 U8 ^$ G2 Q- P- ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ N0 R& _4 X7 t) ^; H9 C
做法公仔箱論壇" t/ u# D* n% b3 f
1.將辣根粒與第戎芥辣攪勻。7 p- T0 R. s- k B) z/ o) \
' }; E* Y" d* f6 k# i+ W! Stvb now,tvbnow,bttvb2.煙肉放坑紋煎鍋內，用中火慢慢煎至脆口後盛起。5.39.217.76- z% C. y9 M5 K5 Z" [! L* u/ n! y
1 _% ^1 F. l6 k+ f( b2 E3.將免治牛肉、意大利香腸、洋葱粒、鮮番荽碎及喼汁攪勻，然後將牛肉分成四份，輕手揑成 1/2吋至3/4吋厚件，切勿大力壓，這會把肉的纖維壓實，吃時就不鬆軟。將漢堡扒放入雪櫃雪2小時。公仔箱論壇5 _" K+ B& q) T3 H2 o& ?
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4.在漢堡扒兩面撒上鹽及黑胡椒碎。用中火燒熱坑紋煎鍋，掃上油，放入漢堡扒煎 4至 5分鐘，然後反轉另一邊，撒鹽及黑胡椒碎，再煎 4至5分鐘。& B$ k. [* L9 s7 S" T- Y4 x+ H
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5.見漢堡扒表面有烤痕，鋪上兩片芝士，冚蓋焗 1分鐘，讓芝士溶掉即可。另外將漢堡包放入鑊中烘至微黃，塗上（1），每個均夾上生菜、漢堡扒、番茄片及兩片煙肉，在包上再塗上（ 1），冚上後插上牙籤即成。
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選牛肉時要選較肥的，買不到肥牛肉，可加牛油令其軟滑。另外，在搓牛肉及煎漢堡扒時也不要手多多去壓它，這樣做會把肉汁壓出，會變得乾爭爭。 |
發表於 2009-7-1 10:20 AM
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