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豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% o& Y( b% n. I1 p5 ]- v% i
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做法3 }* w1 O& g1 g
1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。
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2.花生洗淨後浸水。5.39.217.763 {1 I W/ u3 P/ {
9 ^7 y7 p4 r$ X7 n: |4 \9 M! Z4 J1 l5.39.217.763.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。
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豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。公仔箱論壇 k; {; G# Z) J2 k
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發表於 2009-6-30 10:58 AM
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發表於 2009-7-2 02:37 AM
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