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材料# N& ^; \/ v5 v& A
番茄 2個、紅/黃車厘茄各 8粒
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水 50毫升、白醋 100毫升、糖 100克、梅子粉 1湯匙、話梅 3粒
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- m( H# s& N5 |/ z, u$ e做法5 y w& M( [" G6 }0 B& ]# R3 C
1.在番茄蒂部開十字，車厘茄一直線，然後將車厘茄放入滾水汆燙半分鐘，而番茄汆燙 1分鐘。公仔箱論壇9 _0 {# X; {; k& a
/ K: e& y8 E9 M公仔箱論壇2.撈起後放入冰水中，撕走外皮備用。
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3.將調味料放入大碗中撈勻，再放入番茄及車厘茄撈勻，冚上保鮮紙，放雪櫃中醃 1小時至入味後即可食用。
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處理番茄還有別的做法，除了水煮，還可以用油炸，快速令皮肉分離。不過炸後要用水冲，否則會好油膩。
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發表於 2009-6-29 01:45 PM
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