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番茄 2個、紅/黃車厘茄各 8粒
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調味料
U8 E2 d% g% V! G+ _2 N3 X水 50毫升、白醋 100毫升、糖 100克、梅子粉 1湯匙、話梅 3粒5.39.217.767 E9 T6 H/ p4 n2 z6 ]+ l- K! |3 o1 x
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1.在番茄蒂部開十字，車厘茄一直線，然後將車厘茄放入滾水汆燙半分鐘，而番茄汆燙 1分鐘。公仔箱論壇9 O3 w2 i' ]. E0 c5 E
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2.撈起後放入冰水中，撕走外皮備用。5.39.217.762 J3 R3 G' F8 w9 m! r* i/ p
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3.將調味料放入大碗中撈勻，再放入番茄及車厘茄撈勻，冚上保鮮紙，放雪櫃中醃 1小時至入味後即可食用。 5.39.217.76, ]$ _2 F, q7 n% y* x5 h& g2 W% B4 Z
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處理番茄還有別的做法，除了水煮，還可以用油炸，快速令皮肉分離。不過炸後要用水冲，否則會好油膩。5.39.217.76) h, S- @$ E% P+ N9 a
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發表於 2009-6-29 01:45 PM
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