, G s, @% P2 T* [; ~' h
+ w/ k) h. R- [( ]: E材料公仔箱論壇$ v- e. r9 ]9 v% Y1 D
餡料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( A2 t7 h C0 o" a+ A
香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許公仔箱論壇8 O: W" J; N( C! Z
( A2 v! f7 A8 S0 R# g, D公仔箱論壇調味料% t! t0 C7 z7 h
米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料:地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料:茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許公仔箱論壇- C& y z& D! B' J5 h
' v2 x& b4 r! f- M$ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% r) y. d5 s/ F
做法
9 ~' h& j8 n3 x3 r# z& j公仔箱論壇1.先做皮料,在煲內加水及粘米粉,攪勻後開中小火,其間不斷攪拌,感覺底部有點黏滑至稠身,熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻,直至拉起麪糊,可在上面畫個8字而不立即下沉便可。公仔箱論壇 D6 X7 e8 m; Q
" y5 f3 y w( H2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時,然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。
9 Y& o* y& T5 q. e1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k2 {7 g6 N# ~3 G5.39.217.763.在碗內抹上油,先放入麪糊,在碗內搖勻,然後將餡料放在正中央,再在表面淋上一層麪糊,放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。tvb now,tvbnow,bttvb% \- ^9 \1 E0 i* s9 C$ A
tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 G g* |0 O- ^
4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻,煮成稠狀醬料備用。3 y& k @1 B. U5 Z; X8 i& h
! {& X. {7 W& V+ P2 x1 A
5.肉圓蒸好後取出攤凉,用竹籤挑出放碟上,用鉸剪剪開肉圓成米字花,淋上醬汁,最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# w! K1 S4 q* l X
. o* j, C' |: U( z0 k+ ~" ^: z2 d
% c: ~2 F, h# d/ w3 ^+ T公仔箱論壇貼士
( @/ V( U" [9 K# M2 A: z剛蒸好的肉圓,表面還是軟腍,別心急立即挑出來,否則會易爛,最少要攤凉半小時,或可浸在冰水中 10分鐘,即可脫模。 |