 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ Q& Y' @: I2 y4 K
L0 P% V1 R' ~6 o
材料7 J2 l/ S# B5 l; S& l5 k
餡料
! O8 z9 K4 _5 a* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許% c: o( d4 i! t) q& ]/ `
u* i+ {% O: u! Z+ v8 ?8 m5.39.217.76調味料
+ o9 }; @5 l: n米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許
7 H0 F/ W5 f3 T8 [; z6 w" ^5.39.217.76
" @8 _6 a2 X6 r; s6 M& ~% B* d/ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& B: A& n$ A! w5 f; x. Z
做法5.39.217.76$ R" }& C2 W' |6 i* a( u: m1 K1 B8 d
1.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。
+ L! s# C& K, x4 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ [- H" C) v* k/ S1 B
2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。/ i/ ~, x9 @2 [3 ?8 N2 H2 l7 U/ D
tvb now,tvbnow,bttvb$ s- J5 W% Q7 V( U0 k8 r. @
3.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。tvb now,tvbnow,bttvb ?* U+ D+ U# v7 @. Y
) l: k" G1 `9 n& B M( ~4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! T N7 p) ]. K; ~
& W; }6 u1 v; z+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。
$ F) x# g- t4 J% ytvb now,tvbnow,bttvb
1 [6 K: L. n+ w6 I5.39.217.76 ?( I' D- [8 w I
貼士
4 Y5 x$ ~3 G* W% q$ c6 P' h$ x公仔箱論壇剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。 |
發表於 2009-6-29 01:44 PM
| 