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材料7 M' s/ f. z" r; M _, G
魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙公仔箱論壇( D) c+ ` ^' t$ p. X7 A; f! D+ _
/ G3 ~, g$ P. A6 `$ H醃料
3 h! @& d3 z a. Z$ Z; T+ j5.39.217.76胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# y- R- B/ K, D! c; @5 s( `
, i6 A3 _' o3 ]公仔箱論壇做法
# N- j+ V& @0 ? e0 l, V Y) `1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。
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貼士
" k6 V2 B! B7 q$ j% r3 c5.39.217.76銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。公仔箱論壇, K1 w% l7 g) B/ R1 Q
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發表於 2009-6-29 01:42 PM
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