夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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初哥台式雪花5.39.217.76 G2 Y" Q/ x1 W: t1 L3 l( K$ P, l
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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冰凍外賣8 I4 P) Q* P/ d) }/ [( g; b! N
四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
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4 p: |2 L& t* R$ o3 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑白森林雪花冰$33
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用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 tvb now,tvbnow,bttvb! o( B3 x' P9 i6 N
3 K0 R3 P1 D/ m3 K. M- k- z) t8 stvb now,tvbnow,bttvb四哥雪花冰$55
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牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 5.39.217.76! O+ K& o. E' [. P! e+ n, q' T
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雪花蛻變$25
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: E# y8 W, L a ]花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 ! K' l- T7 x5 C% _! u! t
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焦糖咖啡雪花冰$28 ( K& R" |& H/ g! P
|6 t4 i$ t( A6 u6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。
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+ I( g( I9 g/ T3 H x# ]公仔箱論壇百香果雪花冰$30 9 j7 @& U" a( z" ~
; c3 v: ?, o3 d' z3 @1 h百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 5.39.217.766 N \0 ~2 c- k! @- _
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紅粉佳人$30 公仔箱論壇1 \9 u1 }8 u/ K1 Q' c% b8 ~
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, s/ y! e# b4 g& _( L- F. y' i8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! k. b# w0 U- t
: s0 c( Y9 l' E+ x& a% E* x一冰兩味 tvb now,tvbnow,bttvb7 S% v( y) y3 h3 q
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。tvb now,tvbnow,bttvb% F0 C. N/ ^. W: v/ A( l- F
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黑色誘惑$46
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香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
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白雪紅霞$45: H, X- \# F2 Q% G' X% D ~5 r0 B
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
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# F4 E: p; G, z$ j- K. a8 j5.39.217.76原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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) \( v8 ]7 \1 V( Otvb now,tvbnow,bttvb伯爵奶茶$36
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用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
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" ^- T& R; | e/ V+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本南瓜雪花冰$33
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; {9 @6 L! v) B5.39.217.76以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。% Q7 i5 A3 g% R* ~2 A$ D9 T
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0 P+ S* d% v7 z7 ftvb now,tvbnow,bttvb糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& t/ B2 q2 R; J, A6 G* I
$ Q, c- }% K8 W* }9 `街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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* J) U8 H: b9 z# C' N/ P( w! b- O5.39.217.76香芋綿綿冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) L3 u# W2 z" }+ c. x
% E7 b+ M E; O3 }9 O用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。公仔箱論壇/ z. p; P( Y& I2 X& ~
# A2 ^1 V! H- M$ ?! [+ W5.39.217.76牛奶綿綿冰$20
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用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。% v% v" z& `8 K
( x ~ z2 e N0 N' `公仔箱論壇綠茶綿綿冰$20 公仔箱論壇# z6 t2 m+ X# m" n/ E
% E" I, h3 `$ j! w" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ z8 k2 w8 t6 \& a U) l
+ M3 m' O' A S& Q5 q) }3 B冰$20
5 e" A5 f! p8 P6 q! }) @0 H& O公仔箱論壇
% l& ]6 A& S& D. D- Y: gtvb now,tvbnow,bttvb不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 0 Z# h/ T$ l3 [( ?3 P0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 Y2 o) U% m0 P) w) k2 n
巧克力綿綿冰$20
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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* c- ~4 `# s r; a6 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( d. k! v. B# d1 |) _2 o
5 d( X& Q+ h" v# w! Stvb now,tvbnow,bttvb大玩()旺角西洋菜街)
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豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。公仔箱論壇" G6 P1 X; k4 u0 X3 P
4 z' j# u# |* m" Q公仔箱論壇豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。- b) i0 }, n3 U* @, v9 M0 z, o
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朱古力雪花冰$30
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 J0 |7 h) i1 D& ]" [, [* J
! _0 r- I. ~3 C9 p7 X6 R( r番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 v& v0 u1 l8 f! D z
' i: c* t; o; V8 P2 E8 G) w% C公仔箱論壇用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 公仔箱論壇" B; \6 u7 s/ ?9 \+ A
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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