! j( ~9 N, _; k) p& L" y: |公仔箱論壇
# D) T7 l! C/ K% y8 V# J6 R! K# M公仔箱論壇材料5.39.217.76' N5 Y9 J7 [6 ]4 F# r, t4 Y( ] Z
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
: D# P- t1 ]5 ?' g5 x& V4 T5.39.217.76& A- _6 u0 c2 d9 h$ |
公仔箱論壇6 ^2 Y: f% J* h
做法( S/ [' f, \8 M% C# C6 j* F {
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
G9 |9 M/ `: d$ r
- k# ~. D& R4 O4 ^% w5 ?公仔箱論壇2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
2 o0 w! P0 O. b( N5 L/ O* S5.39.217.76
9 d K$ ? e7 k; q0 `5.39.217.763.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。: [' Q- V. _5 I
3 O6 @$ N+ F. A" x: e" ]) G
2 O; z3 S/ `4 \9 Htvb now,tvbnow,bttvb貼士
% ~! R% G7 g; K" P1 ctvb now,tvbnow,bttvb若想容易炒開米粉，加點水便成。
5 l$ A/ b+ `' n: X' ^ |
發表於 2009-6-26 01:49 PM
| 