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% W5 b' n1 m! P0 _材料5.39.217.769 N/ @3 j# v: V, d; r4 [/ j
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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. [) e7 M( O4 E6 \/ ctvb now,tvbnow,bttvb做法
) Q6 a: m5 E L, E+ K: e" N5.39.217.761.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。公仔箱論壇. A+ a6 A0 g( e
9 ` `+ W0 C2 j5.39.217.762.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb) a- M# ^2 y' ~; {, Z! r
: M3 n. E3 I- G7 W5.39.217.763.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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2 f E. i, j7 O' _+ }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
) o8 i# g2 F# }: D* G5 Z公仔箱論壇若想容易炒開米粉，加點水便成。3 u. |# k, I% _; o
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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