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; E' j: N6 R% Y0 r! `3 Y9 t材料
' X( m, G8 G9 A( t. y" |5.39.217.76東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許5.39.217.763 T" Z, i4 I/ a& d6 f' l; q9 r+ V
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做法
; I4 j/ w7 T; E3 K- o5.39.217.761.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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, W) V8 u; d2 o& |3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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若想容易炒開米粉，加點水便成。tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 j# A# d( ~1 }) R
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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