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美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許5.39.217.76! h9 G6 h) _ u4 Z' {+ d
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$ C# [3 \7 z" f; p/ o" _% N公仔箱論壇做法
! e: k3 T- B; D5.39.217.761.預熱焗爐至 220℃。5.39.217.763 x" H$ G0 z7 X6 L, q& Y
3 I/ R% K3 o, X0 \: wtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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+ y2 \3 M; }- Z4 v% J% [tvb now,tvbnow,bttvb3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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6 p* f7 ?+ R4 D7 p- X$ ?* b1 @公仔箱論壇煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。2 }# Y8 ]1 h$ Z
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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