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$ |; X" t, o C9 D* Q% A公仔箱論壇美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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6 w1 S% G! k" u3 s: s1 A ]+ t做法
; \, ~! Q, ?5 p+ o: E: ltvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 220℃。公仔箱論壇+ u( `/ {1 I" Y: g# t" U
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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, w- K$ M* T. o+ }# C9 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。5.39.217.76+ t1 g+ y6 r+ F9 p$ v; U( S
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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