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材料公仔箱論壇& }' ~ |- g3 {4 ^* H' i
黑糯米 30克、開邊綠豆/眉豆/蓮子/百合各 20克、桂圓肉 3粒、紅棗 8粒、果皮 1小片、水 2公升、冰糖適量
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! L/ {; w7 `; G7 x& W1.將黑糯米、綠豆、眉豆分別加水浸大約至少 4至 5小時至腍身。
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7 t5 X" o3 A1 {, {! b2.煲滾水，先下黑糯米、桂圓肉、紅棗及果皮，滾起後收細火煲約 1小時，便可加眉豆、綠豆、百合及蓮子，開大火待滾起後收細火再煲約 30分鐘。( N" a5 l& A7 D$ F0 T% W. M- V
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3.最後下冰糖再煮幾分鐘至冰糖熔掉即可。
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% B; f! ]* S1 ^# b: Q1 h2 u' S% [7 \貼士
6 }& S+ q4 m6 T- i! ]黑糯米若浸水和煲煮時間不夠，煮起攤凉後會吸去粥的水份，而變得稠身成糊狀。 |
發表於 2009-6-25 01:52 PM
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