3 c# x# V% [8 ]* }! w$ t( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R5 ?7 E. ~6 c' J) ]
材料
p( m. ]& x0 b; e" v0 R1 ^Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙公仔箱論壇2 _3 p: E1 V) ?2 [2 w3 W2 G( C
2 \; g; f8 z/ D. U6 E6 z" B: G$ U5.39.217.76做法
3 `. ?0 c1 q( h4 P( [/ b2 S公仔箱論壇1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。公仔箱論壇; ~- y# ~& _5 j8 O
3 i9 u/ H7 C N* Y( r9 v2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
3 ?0 m* `' p: P8 c! e9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& k9 \& z* J; Y3 P; H
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
0 W. o5 k7 |' q; v: r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 {6 k) s2 U2 k
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。5.39.217.76! Y) i; g: M& W
+ |: I7 h/ U. \2 dtvb now,tvbnow,bttvb5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
# b3 a& X- z0 T1 c; [ M2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
X5 k0 ?0 J7 W& f: _* S5.39.217.766.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
) t* W$ O2 f. j4 P5 V8 Z' {' I5.39.217.76
% F+ q% s3 H2 D" y4 @" i6 ^% M
2 d( b+ ^8 ^# t2 \& q9 F8 u, J
. }9 ~7 R$ t4 a, H- E
5 H( S4 v/ _" J7 w2 R# Y2 }+ \) Dtvb now,tvbnow,bttvb' j9 g; a' |- B2 k" A2 V
H+ o/ U$ U' R9 v
0 ]' ~% F! c( s$ z) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
5 H/ X2 |/ D0 s! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * ~7 F: a3 U( u: k/ I
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
; _* B5 H- u# [6 a; P3 {) \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 