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材料: M6 y) R( f j; a1 i
蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量1 T. J5 @( ~9 B: w3 M1 E' U
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做法
0 C, I- R, ^- ]5.39.217.761.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
1 d9 P8 u1 b7 b( ^9 V: M5 E/ X! E公仔箱論壇2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。 m( I5 ]4 \- z( R& Y5 I6 ?) f, l
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。5.39.217.76. a i$ j# ?% |* I6 @& ?9 H3 {
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。公仔箱論壇/ Y- \9 S$ X, Z/ X+ p
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新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。3 r. @, _& j/ F
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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