歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。公仔箱論壇- w7 n. c/ i+ L
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Tiramisu變奏7 u# g2 A& \' o, Y: j; v; d3 J
2 ]1 J( [( e- ]- Y! C# x4 Z: i% ptvb now,tvbnow,bttvb源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 0 Q4 |/ R5 [- c8 N' l/ n
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Mixed Fruit Tart ) q. M- ~, W; h3 X# X9 i
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 H Y) ^1 S) r4 H) S# E) X3 i
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Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb3 F. l" c. L0 P- A1 C; D Z
& \# m0 ]7 P9 X' e7 ?7 [$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 5.39.217.769 \# n- `- p9 i1 u/ k* k5 t7 P2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 W: H( C6 J& D
Strawberry Tart
N* v) Y! L! g$ \9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q! U* }& p, n* R z) Stvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
% v* Y* B* q$ {' m7 o. S/ }5.39.217.765.39.217.76/ a5 r! @5 @! U. a; P; Q7 Z2 L7 @
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇7 f7 S$ l3 y7 C) _4 c/ Z$ z
9 W5 w+ m$ e) L( K0 C6 p茄子番茄撻
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6 h) G( F, B7 U2 |* H) h' W$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。1 }" B6 j9 C }+ W4 K( T. [7 S
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紅莓撻5.39.217.76! W7 G' T7 t! W7 l3 {$ a- _1 a
! n4 N' K/ o5 R \$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。5.39.217.76, E# }/ @, A. `8 ]
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美國合桃撻公仔箱論壇0 _2 _9 @! _4 b' f- a
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
9 O+ k8 H) k* `6 S: B9 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' s2 u4 D1 L/ C9 W3 d: {! U, x4 L
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
1 K1 M+ B# G# y5 e9 Q% _, M4 T公仔箱論壇公仔箱論壇/ V4 X8 T9 C' c' v
蛋白雪蛤撻夠潤5.39.217.764 t. q) a J* Q& \! ^. _
3 |+ [$ u1 C1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" r& Z6 v( \
3 [$ [* }4 ~2 }7 [9 A' I 5.39.217.76. S. M: k |4 t% T
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
6 L7 F; K7 @# y& I C# T( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ K% b4 F! D. r3 U( @+ [; \" l: F
( n- K7 f: s$ ~+ H" F2 J公仔箱論壇蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。5.39.217.768 _. A1 M) j& S. |
6 I' R* U% F) h; z& z. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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/ J& q+ @& b2 M$ V; Atvb now,tvbnow,bttvb法式燉蛋蛋撻& a( T8 Z: A. ]. w6 T: d
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
3 N8 O( S, b( J* ~2 |! |9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) o2 F% Z8 S" ?6 n
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
! @0 ~" `7 ~7 F \$ v& B FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a" c( O5 S3 r, n. n$ R: z* J- f tvb now,tvbnow,bttvb) {6 A8 H" w4 z5 j: P8 l
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。% ]! v( W. D" h9 F2 ~! a
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j% w, ^$ V, M+ H$ L
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 b/ u S% u) y& u
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓5.39.217.76/ @5 `2 ]* ~3 n
0 ?2 ]/ ?: X) @6 S8 o* I6 @9 ?: ptvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb( g# V5 g! ~. A E
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 c7 O6 {/ v. g3 }
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 5.39.217.760 F- y2 W: K0 i
! p! x$ F; c, | W# h- X9 Q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b. P# v; b& U# Q8 Z7 x" F黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; e) O9 D" E' t! J$ h- F
* l9 c/ U$ s6 }% y0 X6 a% D! Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）5 w% A7 I* {; D: F3 P/ ]
; K% ?) O7 d) T+ N" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百朱古力撻
7 V4 q/ q" G, Y. ~吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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0 m* R( Q6 u8 A6 i5.39.217.76鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( M7 Z W+ C7 W" v7 \* h
3 r1 ~# f/ e+ j& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb3 `% z% ` r/ N3 e5 [; o y
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
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2 k) e6 t* v0 i" P6 U, A朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。5.39.217.764 C, h3 C: [+ T: d& K' B
0 k+ T& M4 I$ z3 y, U/ z8 L% y) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊奶煙三文魚撻$35
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& f; I. ?) D4 e以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; Z3 I6 J' T; u+ {1 ^- @+ M' o* j3 u
' n7 M) K+ I! V( a# ?公仔箱論壇意式青瓜撻$30 / P& }+ J( q( ^
" M& X2 f! G) x2 M/ G# Atvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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8 O: L' u" z" b5 }- s8 x" M楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 J1 i0 |) c
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士多啤梨朱古力撻$28
- O- J9 e& V8 V% }7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o: A; J0 H3 ^9 k% ?; g' l撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& t% k9 P% K+ ]" t/ B0 C- P
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葡式蛋撻（自助餐甜品）2 c" v6 D2 _$ L1 _8 P
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。公仔箱論壇; M8 n \0 t [- v! g
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鮑魚撻$38 5.39.217.76: l* K6 E5 W+ U2 U
5 m o* O9 b) ^" S公仔箱論壇鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
7 Z3 U1 c G' q7 Y) ^. r公仔箱論壇5.39.217.768 z2 r8 b6 k3 X- @- `
 公仔箱論壇. V7 T- H( o0 W& j, \* y! n# `
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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