歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。5.39.217.769 w. g* C/ H0 x, j# T
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Tiramisu變奏公仔箱論壇, H% y$ l4 V4 A5 J9 j
' E1 |& ~+ b( Z源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb( O" k/ n" ?6 n( K* T* |
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Mixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 y+ \3 S- [: @& n
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。5.39.217.769 n* R3 w' H0 H' {( l" F; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ G5 a; P) m1 E8 P; N
Mango Tart! c9 x. _0 K& W
: n+ P" G9 g5 [3 N9 A5.39.217.76$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 [' q8 |) U0 t5 ]' @' K
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Strawberry Tart
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7 D" o& z8 {$ A/ l, R5.39.217.76$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
' l5 O4 i ]. K$ n8 x" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {7 D. E% b0 E* @4 t ]0 g麥皮素撻公仔箱論壇5 B0 z- D5 I$ Q! D+ d) Z. K
+ e' V [/ E$ r4 u5 F9 D/ Q2 n+ t# C$ `tvb now,tvbnow,bttvb不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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: j/ x. A9 K, e+ x8 q茄子番茄撻2 e9 B2 ~' u' |& F* ]6 t- M
q1 e8 V/ l' x8 Z: n5.39.217.76$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。tvb now,tvbnow,bttvb8 k! b0 G; g( L+ y# Y* k, T! H
2 a* r) {" W3 l. E8 Y3 e% G" P5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓撻
& V1 m& |6 a- k i8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r( K0 |3 }' c2 O$ x* y, i2 f- c
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ U ~3 G% z4 Q# n% _4 J9 f6 P
5.39.217.760 f9 k' M; A' ^) T1 U
美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。" u3 d$ L8 p# f; D$ p8 G
9 h) @1 W2 L. f# B5.39.217.76Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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% P; U: E& L' Z蛋白雪蛤撻夠潤
: ?2 ?$ k V1 q1 ~2 A c( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p7 d# I. [6 s% c9 s7 {5.39.217.76要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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9 _. U$ S$ D8 K" l7 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇% d6 v% C" }3 r# k1 h6 S
5.39.217.76* |1 r! u3 G' y+ m0 b
( h8 F( N8 {- r$ Y蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
3 T% k2 i3 r) |8 o! J5 U9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" @& A: K# f8 G3 A5 }! }
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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- ?6 h% g: F% P: w9 ]公仔箱論壇法式燉蛋蛋撻3 g0 q* T. p3 |' k7 }
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。tvb now,tvbnow,bttvb+ D) b$ r1 J9 s( r
1 O" C+ D0 Z( N. @ h8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。6 O% Q$ _; M+ i& E
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. N3 H' ~. U, [: ~0 k8 ftvb now,tvbnow,bttvbChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。公仔箱論壇4 J# v5 ^! p! d
5 N: k- ~2 p9 ]6 c- w* t1 }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.769 g# x- K7 W$ W) U5 V0 n
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvb now,tvbnow,bttvb( X% F0 V+ @+ Y: i5 f
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻
r: b" v+ V# l! E1 `蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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. y7 }3 h D7 Z2 Q黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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+ A; V. i3 o7 d; ?* h r) T蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）; ]" r1 p/ {( C% p _1 T u1 `
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百分百朱古力撻
% `" b. { h: W: \ U吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。5.39.217.761 C0 ?6 q+ q; I+ y: h
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
% H2 w3 Y# b8 V, e1 W& H" o9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; i9 y. g' \* h( i6 Z" b
) M( U6 J2 ?5 a4 l, G; j% K5 k鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。 {9 L! a8 ]: U; H
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）tvb now,tvbnow,bttvb7 g% k2 P) G( s$ N
7 n' Z% q8 G( C5.39.217.76Tiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
% Z+ M5 A, L( G; L6 { ?' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ^' h4 u; W& u4 M5 d+ b
Tartufini$281 Z3 I( z- |% f0 Z! `- L9 V
8 P+ @% q# P* c! g2 {# x5 t1 u朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。5.39.217.76) n# V+ _3 ]! \. m3 |# E
+ ^# ^& v: X: O/ u5.39.217.76紅棗薑汁凍撻$3.25.39.217.76' G1 \! @' x/ D$ |
 5.39.217.76. r1 L; c. m9 t0 V/ P
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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5 c7 q. M# a6 c) l5 S, ~羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。* f% g* c* q6 E d
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意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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5 o6 F/ n, y, o: @0 b3 B楊枝甘露凍撻$3.25.39.217.76/ M- V, j$ _# M" k
: A1 H: W* X6 ^' u; Z7 {- r' \6 ]9 D* T棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: `# ~: h; z! V$ z5 m
' ]( V5 |: y+ `3 ?! x2 ^& l) j士多啤梨朱古力撻$28 : p1 x2 ?$ l: ^% N' x$ ]
, M* @' H1 \0 G3 |' Y) _公仔箱論壇撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb! j5 E% Q. j9 M9 `
: X' p2 O+ V7 c8 ]葡式蛋撻（自助餐甜品）
: z$ W( [" E" i, z6 r5.39.217.76 ; r: u1 k2 |: F3 M
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。3 K' t( V8 O+ ~8 V9 ]2 d6 W
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鮑魚撻$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W9 t7 N. X6 q" p8 `
6 U+ V9 K& p/ C+ F# {鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。2 x6 |. M! f# }; Y$ J1 s- i$ w( n
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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