歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
8 `1 U( ~3 Y( D& w" V9 v- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q4 r: V4 w% r5 d/ S* QTiramisu變奏
0 Z" c4 T0 ^- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ y1 W0 w3 L2 e' h, g2 k
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
9 G9 ?* ]: s# F$ e8 E. ?4 o* v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 b1 g* n, \4 A. C! O2 K0 B. \
Mixed Fruit Tart
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
) n# C [; W! s8 P( l; D: y( g公仔箱論壇5.39.217.769 N6 Z. ?. m; W. Y, ~; q
Mango Tart
' }' u) n% @# i8 ]. J5.39.217.76 5.39.217.76& e1 h, w& W1 N1 Z7 c4 ?; Z
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
1 ?% ]( ^. L& B7 |0 @" O1 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ]2 J" ~: x/ [6 w3 t; W7 ?
Strawberry TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) r7 u. L1 I
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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8 X% _- n" v3 Y& v8 K2 [, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）tvb now,tvbnow,bttvb# r2 v" q, L ?% S- ?
公仔箱論壇2 q3 k3 G3 m; E0 d/ h
麥皮素撻
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% K; S2 `+ v) w7 a2 h/ o# S3 L! Y5.39.217.76不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 h& a/ q8 W0 b m
公仔箱論壇- C$ M- d0 A }- g% O K9 o
茄子番茄撻tvb now,tvbnow,bttvb4 `% E2 S2 R h4 e6 N& H4 p8 ~
5 m0 g- X! ~& u9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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- ?1 c; ~$ s% K- h2 r8 M2 A5.39.217.76紅莓撻
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
4 G) P- I. k8 K) Z$ K: ^7 T5.39.217.76公仔箱論壇4 G0 w& }* R& B7 H7 {1 D) \( r
美國合桃撻+ S7 O9 Z$ a' U) |2 f
2 Y7 `# T+ C o4 ]- S4 W$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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# ` D# t5 [$ G& _; [公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. E; ^, Y% {: P4 p/ B# U
; L' _1 W/ h7 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤
' K% S5 [; O. W& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C" {& C$ ^: ?5 B+ H! S2 e. Y公仔箱論壇要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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3 d# u2 `) k! r- F0 V( }# b6 ] VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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7 W& S3 K! S7 V: s/ e7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 c4 `7 d t6 `2 P1 B b
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。$ v+ E* K( F0 ]2 ?7 Z: Q& `: A' |
" w- B. T$ f9 l' E u2 K/ g8 D* stvb now,tvbnow,bttvb逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻& `! W1 o: r. C: M6 @
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。2 d! k# C' t! w0 }9 s
/ W$ @# w$ |$ L2 i8 \7 O$ M+ j% ~自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
, W3 G1 J# c% k+ {* Y+ e: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u L7 k8 _* C
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。7 C8 f2 e, t3 ?6 l$ n
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5 H$ R4 }; R. a5.39.217.76Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
" X' B" z& {; S# G9 _ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 S1 A; T9 ^* O n9 M$ Z+ _* A; G
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓% r4 @7 v0 x# R0 n1 g- D& _
k& k8 I7 S! J5.39.217.76新派港式凍撻
' k! J5 m [+ B( h5.39.217.76蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。9 r$ ?* J# Y& ]0 d/ ^2 J
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4 }+ H9 i5 y* k- C" `6 K& m! Z& J酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 公仔箱論壇. Y6 P, M3 ~; Q6 o3 g& i# w9 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; s1 B1 z5 P$ F0 R3 \# X
/ l7 ?4 `$ s, a! b黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 5.39.217.76! q. K( ^# s* W: a
( K# h( N E# }" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y& n: c+ a& q* h; O$ i+ v) Z1 A! e公仔箱論壇香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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$ t8 d! ~3 l6 {+ ]( `4 j0 } M公仔箱論壇蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）公仔箱論壇& @( y' }) ]( [5 A' j: L7 V3 c
+ k: n1 ]( l A. K) h) @百分百朱古力撻
0 t$ O9 u, `0 O1 U7 i吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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4 p# n8 Y/ ^ v$ s, \, C" a/ x3 ftvb now,tvbnow,bttvb - S- X! d8 ~* l: \- u
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 % X" o7 _, h1 Y X/ ?
$ x$ X2 \# C# A- d" P' J% Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 ]6 Z5 _( s. m
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。# N6 `+ L# ~3 V: f
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, l: ]* C6 C/ \0 ]" y. U4 ?
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Tiramisu Tart$28
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3 d6 U, }. X" i; Y; p$ q餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。! Y) H8 [: n. |, U) q1 B2 Q: l
* d7 u9 d. @- `- K6 p0 QTartufini$28
7 O2 W) I8 s8 O1 a$ m5 Q5.39.217.76 公仔箱論壇& v4 D0 L; t) o' l7 i, S
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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2 j. w1 }/ ~7 k0 M公仔箱論壇紅棗薑汁凍撻$3.2
; w- p( J! u/ V2 N* O/ R# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {" |$ x' h7 K7 Y! ]" W4 e) Q p; i9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$35% Y6 ^& M# V4 ^6 y: t0 k* }8 J( @# [
 公仔箱論壇4 _2 \5 Z: J# j+ h/ g: t
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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意式青瓜撻$30 5 [# V/ Q& ` J* c7 @
! K- N, C' Y+ S! L4 S5.39.217.76青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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1 N8 A6 v9 m, K9 y5.39.217.76楊枝甘露凍撻$3.2 M7 p! i9 K, _2 ? v
' @0 L: ]9 \( @) v1 x: k2 v公仔箱論壇棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 [+ k' `3 b3 d; S. v
$ A7 C8 M+ w4 v6 ^$ _公仔箱論壇士多啤梨朱古力撻$28 5.39.217.765 c& |: ?, c& d0 i: Z! V
+ i2 U( c" _7 t3 |6 z撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb- s. L8 p6 y, ]
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
6 ?: G& a) v; ?3 S3 w pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N+ y( A2 \" {, U6 A( r8 B5.39.217.76用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。5.39.217.769 ], y/ K, h" e& e$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* |" `0 L- F; v; G8 l; K
鮑魚撻$38 公仔箱論壇7 H5 P( `1 n$ Y: ~/ i- a- _
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。, Z/ v7 T; }' Z" c+ o, z9 U: t
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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