歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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+ H0 V, o9 p( ^; ]) ^" C公仔箱論壇Tiramisu變奏6 p4 R% _+ Q# R2 W
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 5.39.217.767 d& o# x6 o+ k1 L: ~# x
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Mixed Fruit Tart " h. c& k/ k6 p. H
) v* v* B( Z8 @: M4 Z# `. g' b: htvb now,tvbnow,bttvb$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。! a; F: i8 {" G& ?3 z1 d; p9 ~
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Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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8 E' |$ |. Q( ^Strawberry Tarttvb now,tvbnow,bttvb) D. J4 D8 t7 B3 [" r- _# ^1 r
: S4 f' X# S) C) w, ?4 |1 _5.39.217.76$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 ]8 ~+ O; a, }' i* C( _
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）5.39.217.76& U0 d. o7 e3 |6 l) w8 B, ` A& O
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麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
2 I$ y% | q( W! }) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e' A3 q$ v& T! J' y7 ?
茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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紅莓撻
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9 d3 S4 D) ?$ w! }( Y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。2 |7 c4 L1 G' ^
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美國合桃撻) h0 s r; B0 v8 O7 O! B/ r
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。# P. _- |' [# J5 g
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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蛋白雪蛤撻夠潤5.39.217.763 [; b% `$ \$ I6 ]7 ?% ~( h. u8 j. k7 D
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。( H7 y, b! ~+ { [' b5 d6 [
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" ~. u w4 R. o% ]0 m' Z蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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) O! q& ~1 z8 o# |公仔箱論壇逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ y' M8 U. @3 S0 x9 N
0 ]0 Y) I/ X0 \6 W5 o: `& A4 I5.39.217.76法式燉蛋蛋撻
0 o: m' Y$ ~ ?3 ?tvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。2 m/ ]0 y5 u+ `/ [/ g* g, _- o
. K, |9 O( {7 d7 ftvb now,tvbnow,bttvb自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
3 N* ?+ ]1 A1 _/ l6 p: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! h2 [' x: `
4 O8 a9 F4 g6 b1 qChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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$ u- R7 W2 C$ Ztvb now,tvbnow,bttvbPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
+ r$ J4 W& u2 N; W" F& w3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q" P0 _/ c7 [$ r$ lBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓公仔箱論壇8 [6 u* F, \( R! f; u1 O# D
0 D3 y" `8 k' f/ f' C6 I- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派港式凍撻
( E# \1 h; o I. N公仔箱論壇蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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% {; B1 Z; {$ P# a+ c- N X; O酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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9 C/ v6 N% B( [; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- ^" e+ r: V. n% d
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）5.39.217.769 N6 E% i5 a( Q; ]" \4 d4 R+ E) Y
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百分百朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 E6 R6 u( k! i% O# b2 W% [
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。# I' B" Q$ V1 F# v& N" h
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5 }* w- B7 Q8 F! e# o- f$ F檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: G5 F0 ?- x' H/ p! t
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% o5 @% f9 Y% v) q2 q9 u2 k/ ntvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E" H. p+ d5 N, B+ K
5 G6 |9 |1 E& _4 m帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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9 j& k6 L$ N8 S9 \Tiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb; o" b5 P4 e) R) e- @+ A- C4 Z
) `* c5 p) N" `公仔箱論壇餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。5.39.217.769 k2 `9 u2 C2 m% u t
5 V' G' o( B3 q) \1 ]公仔箱論壇Tartufini$28
0 g6 L- x7 A( g; f3 ?& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _0 L, i% Y& I$ B$ _朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。5 K' ^& Z' u& ?) D7 Z
" P# m' |1 Z+ l1 e5.39.217.76紅棗薑汁凍撻$3.2
5 c* @9 N- F4 m1 A8 D) V' t0 J5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- Z: M$ D# @' G9 r2 }
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。1 r) y2 }: u# V2 i! Z
3 ]* h* r8 k1 g% l/ a* F) X: }羊奶煙三文魚撻$35
/ B6 G9 w$ v! i' t; |! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s S9 Q; v: ?( j
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。tvb now,tvbnow,bttvb, H0 [7 f: i N9 T7 _6 N5 w' q
& h8 O/ H3 ]$ V3 f) E; H( L意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
# N) J* T5 o5 B& ~7 z% E5.39.217.76公仔箱論壇9 z! O9 f% m$ a. s1 R* X7 R3 K
楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o U$ w( }* J2 o+ b
0 k: m& ~9 e: e) S5.39.217.76棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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士多啤梨朱古力撻$28 & M7 v! c' j3 b* c1 O z9 L- y
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。公仔箱論壇# ?1 u$ T/ {' J- O. o; j5 j
9 A/ L1 S1 e3 E4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式蛋撻（自助餐甜品）公仔箱論壇6 N# h4 u5 A& }9 m
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38 公仔箱論壇& I/ [2 M6 h# ~$ b8 h2 x, P
- C6 {9 |. h- H- i- [* C9 d% T& {tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。) P4 F3 P1 e1 R/ o! Y& b; }
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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