歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
1 q# ^7 X; ~) K2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' h \) X0 W' f6 \1 P
Tiramisu變奏
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! P0 z1 }# [; R9 Ptvb now,tvbnow,bttvb源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 公仔箱論壇$ V' D2 e5 B/ m( h
0 M# ]4 G8 W7 X7 E$ b# o' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mixed Fruit Tart
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h. Y! p% `1 r6 }+ U. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
* J- G5 S; }1 L! A; H: F. _# }$ utvb now,tvbnow,bttvb' A( m+ H% F, f; ^) q4 l( r& n
Mango Tart5 `) c; u8 h2 T
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart
% }! Q2 ?, H+ A% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 c( I* k! l3 Y6 t# X
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
& S1 z. e& Z$ u4 ]6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k, t3 I5 b7 V' n: [
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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. E% i, i5 B, {: |% q" @麥皮素撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z: I& D- f$ g$ ~! n
D" ?0 H( v' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇; O8 V" _2 x1 G3 A7 z$ w7 C
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茄子番茄撻7 W; S' v0 j3 S/ n6 Q6 W
3 @7 u! S+ ~. @4 r( e0 v$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。$ p- H$ o: {! h$ B4 ~
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紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 C$ n& [) A% {2 J3 U3 b
1 f" u% u5 c, `/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。, |8 W# n- u* f. ?: u/ C, R1 q
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美國合桃撻
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5 {* O4 w }' b. g5 \' Utvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。公仔箱論壇" r3 a' {& y* d8 w7 B2 l2 ^
2 |2 _" d0 a4 t/ Z: N公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 x7 T% ~2 ?8 m' T
5 D0 I- G, V/ r# T3 L! _蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- Q" a6 E# Y% @ J& _. x2 z
* I* M5 \ G0 n要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 5.39.217.768 [) O/ H N' ~# h
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3 a1 j& u' W \ R% s# W公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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8 K8 j* d. }! X! I% i# {4 Q$ L. g4 a0 R蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 L, `4 }' B# [9 o
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻$ P4 ]2 ~+ x! W
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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4 ^0 q6 F' E' z: z5.39.217.76自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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' b3 ?8 I9 y7 h( Y2 K3 f* R! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D4 a" i C/ }+ W/ Y. X( yChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {# X3 Y6 x7 t2 S
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻0 @2 I% E9 x: k* F S" j w, ?# S
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。5.39.217.769 A4 E& Q5 T8 O E+ M* J, q7 s% C
7 S4 E. H- a+ B6 J1 ~$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _- X# a+ V/ w2 [1 u1 ^- c) S \tvb now,tvbnow,bttvb酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 0 q" H, o0 ?0 e* c2 C
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。8 m8 Y( u+ k# c+ \+ F1 s2 k
4 s0 D; C6 H9 i; D: C2 j- r5.39.217.76蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）tvb now,tvbnow,bttvb, U. P6 L# N1 _8 c
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百分百朱古力撻
; M6 K3 u% _! r ]! \公仔箱論壇吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
: Z% I: F- Q& itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ?" X$ T' ~" u E, n' G+ z3 ]
8 D6 f$ [( b( F) u2 q! K( y公仔箱論壇鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
9 v8 l3 M& v8 _) Y5 t2 a7 @8 M UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' v9 u$ G j1 w, B
Tiramisu Tart$28
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, a& _. N( m: C( b$ T5.39.217.76餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。5.39.217.76( H5 Q# p; p3 P; K! f# A% ~
" T2 V" B5 A) \6 \3 \# \7 |Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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4 ]3 j9 b! d' n: w/ K, Z5 ?公仔箱論壇紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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' k7 t, I" l& s5.39.217.76羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。tvb now,tvbnow,bttvb2 N2 r+ _5 [0 v
1 V6 O( k& T- R' o2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb, B' W% Q/ `, R' r& i
" J9 S$ O J' b% l8 {- C; p5.39.217.76青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。& p& X P f0 \* ]* s' Q
* J4 I1 }4 I1 ~楊枝甘露凍撻$3.2
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* |0 ^0 `) J* J/ B8 S9 _- J4 |棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。tvb now,tvbnow,bttvb3 r# L) V2 B$ m4 s& ]' T6 f* K
5.39.217.76* Y3 d# C5 \, Z6 u8 v
士多啤梨朱古力撻$28
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: o/ S. b$ z' @$ T: U% _3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
9 a0 W# s! Z1 Z( i2 g# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a x( q) |; a* J, R: C$ T
葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
2 V9 \$ T, b' A8 ]9 Btvb now,tvbnow,bttvb
$ L. t) j8 K L8 I鮑魚撻$38
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2 C8 y* V" L+ b% i% }tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
4 q$ p; R7 j/ u# d! Y+ e- t+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ?/ `/ h: l/ P ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ U7 J3 t, j1 {% y! z- k
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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