歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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1 d1 t& k0 l' N G% l1 w5.39.217.76Tiramisu變奏
. w' V) h1 ~5 m# p; ~2 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @ _% d6 h1 w; O- g
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 公仔箱論壇6 l' l6 w% L% n) M) j! S0 M
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Mixed Fruit Tart
: s+ |) ?& T2 N7 T2 s1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y, z" J; d% G6 Y1 N( a) U$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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- J) m' c4 s, S5 x* P) s! K' d- m, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb6 w3 P& L+ M/ D$ O
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 - h, z' {& d+ u* i9 l
- w+ T G& C8 s2 R3 H& ?5 X# [$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tart
0 |' D u7 d4 H/ m* J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. k0 k+ |2 H: d: B4 }
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。9 d$ C' r* H/ G7 h8 P0 x
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）% R0 i$ s0 L3 z+ g1 {- @
8 i5 N* J+ a) {4 T, W6 N公仔箱論壇麥皮素撻tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 F9 G' g' b5 m; S8 i
3 E6 @4 k+ ^9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
6 h: _5 F$ h" u5 ]$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 N3 s+ Y+ Y' Y8 S9 Y
茄子番茄撻公仔箱論壇7 V" k) ?" | P9 V1 U
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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紅莓撻
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, {; X2 {) \8 x2 m- m) ^& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。7 F( [! u) S! {, K
0 k2 \6 ?+ U5 n, h5.39.217.76美國合桃撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N8 l: ~. p; F
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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- W/ `8 R$ |$ i! @ r# A+ k; p5.39.217.76Saffron Bakery（鰂魚涌海光街公仔箱論壇( _2 f* I* d# y+ Q) |
l) ]4 ]/ L% p6 E9 L蛋白雪蛤撻夠潤
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% @% B4 Q+ p5 y. s要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 5.39.217.76. n) u% Z- l- w$ L$ p
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
( J* s) q/ J$ o# B0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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. v% g* L- n$ Gtvb now,tvbnow,bttvb逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb! j5 k- C8 ^* m9 i# y* S
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法式燉蛋蛋撻
) g9 h- a& H# j1 E以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。+ u1 H8 q! F0 ^$ Z) ~* ]
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$ K0 A+ ^+ l( c$ q5 R5 o公仔箱論壇Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 公仔箱論壇, w% r' T+ F, e8 n0 z
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓公仔箱論壇, h8 i. U- y8 `; V7 d$ v4 _6 Q' h
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新派港式凍撻
* y' U0 `( j, \6 \- i& ?蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) a3 |: @; H9 ]2 A8 ]
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
9 V- n' ]; _$ s1 J Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 z8 K; R9 J2 y; \: a- S
' K. k7 n, k& l" S7 n+ @黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 公仔箱論壇& U! i) X' V b( P4 g/ ^
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) m R& K9 J8 M0 u4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。7 c4 H) r, B1 l, P; L
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" r4 s2 N3 m8 y# ^
) p$ b& a/ V8 l8 c7 U6 p( |2 Ltvb now,tvbnow,bttvb百分百朱古力撻5.39.217.76" y ]3 s |& d3 a; d
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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 公仔箱論壇0 C! M+ V, v) j) V& X2 V
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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' v/ U& W2 |$ B4 a9 Y公仔箱論壇鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。公仔箱論壇2 i' ]( N" e. x; ] a3 d
. k- u. `; x' Z P* W7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$28
( p3 Q0 W8 f* u1 |3 S" t公仔箱論壇 5.39.217.76: _4 K' m; ?* A7 ?, p
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。* @6 x2 ~8 `/ i( T# g' q
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Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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5 ~0 `4 ~3 ?4 ~; s$ M+ ]/ @& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.25.39.217.76' E5 E; ]. g( n+ m \
' K1 G+ H$ M! ^% Q) ?2 z5.39.217.76啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。公仔箱論壇) F, G! h% ?$ d& h
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羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇% C" x" S5 t5 _$ o& T
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意式青瓜撻$30 $ _, s9 m& C V+ \
0 K8 p! G3 w/ N9 f: a4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
9 l* o: W( ^4 z+ a; f f- P9 H9 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- I4 L- P0 ^! B. d) t: H) Q
楊枝甘露凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb9 S- l. n# r+ R2 S7 v
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。5.39.217.76* \+ Z" p' h' _5 E
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士多啤梨朱古力撻$28
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb/ m# }* y6 ~. T) W! p& n4 `4 M/ [
, _9 q4 X( d) N" d( ], \8 d) t葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。* c& T! P$ [7 H& Z7 Q( B
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鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。) |' n9 M9 B+ b, n" e( T& g
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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