歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。公仔箱論壇; O9 q1 i7 M5 j: O3 y# B
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Tiramisu變奏
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* h/ G* g/ y4 v; N, _& [源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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$ S! }3 C8 z Q- K+ E7 X, X9 OMixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* A$ ^6 ]) g: T' O+ o
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
% p6 t/ H+ x1 }2 `" W* j4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d5 x3 D3 O* }% s+ G: h! L. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Tart! w$ l; a ?. B: f+ A, ^/ S
5 K. P' e$ x8 k$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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[4 x6 w8 d* a公仔箱論壇Strawberry Tart公仔箱論壇8 U; }% e0 n7 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x! _3 g7 e0 u! t5 c
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
C% E( a9 W6 F; x. p公仔箱論壇5.39.217.76+ F- w/ Q& [; Z6 w ^
麥皮素撻' b3 J; Q, U, @
6 ~! I3 y, _9 g9 {7 l0 ^) Q( l" F3 l不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。tvb now,tvbnow,bttvb; q3 L1 F. j) r/ q
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茄子番茄撻
/ \* M/ P0 o' a, P" O& E: A2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y7 ?& g: v* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇' z/ }' [% L0 B4 A3 C
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紅莓撻公仔箱論壇( u: N) Y! c9 l- L
v: v1 }0 g0 P, W/ E" \8 p公仔箱論壇$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻
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3 }% n m. f1 g( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。* T4 V1 G2 p3 [9 I. A2 q
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
6 Y& h6 A5 T# o- W2 j6 n. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 @$ u; V3 q
蛋白雪蛤撻夠潤tvb now,tvbnow,bttvb O" l3 j: ]2 x# w( z
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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+ L: q: v, W! F L3 ~# D5 I/ itvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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2 b2 {6 b( u1 G+ w5 k/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b& k% _# f1 j) P8 Btvb now,tvbnow,bttvb蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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$ c0 H. {9 S1 Q, }7 a" ?/ p* wtvb now,tvbnow,bttvb逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb9 w) b8 x: M5 M) u' x- h1 G
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法式燉蛋蛋撻
4 Z" t3 i+ d/ B* n# s# h以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。5.39.217.76+ u% y6 k3 V4 B& h. M) k! s' H8 {/ H
. Z& v/ ~) M/ J5 b; }$ m' K/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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& A }) V2 Q1 R6 A) o9 O) h5.39.217.76Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。公仔箱論壇& @: o* K' I2 S# w H
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1 }$ z9 Q0 V, T4 O3 j! G5.39.217.76Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
5 Z" q/ Y% _6 @- F. {$ i" p6 z- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* \3 ?; ]2 O: K6 [. M
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓5.39.217.762 @3 z) O: \$ Y* {& C3 }
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新派港式凍撻公仔箱論壇( |+ v$ l2 G L! k5 b7 B
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R% X. h' a* ^+ }
: I* Y Y' G9 q9 u$ \& l1 E+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f1 r/ }( z5 s1 Z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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L. E) p0 [4 H) n/ T4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O! a9 U+ K4 T% p- r5.39.217.76香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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" m w) p `) Z3 P: s" A1 M1 k蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）公仔箱論壇$ c% s! m% B+ E/ l
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百分百朱古力撻
8 m9 O; l' |) J# H# Jtvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。tvb now,tvbnow,bttvb# h4 Z* z' z7 x2 _6 K2 W% F
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+ w# H( F: V2 F, utvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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* n) p" W- x7 o8 Q" [tvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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4 P) l& i8 k' l+ \9 y7 N, O) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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+ m& {( q' Y- V5.39.217.76Tiramisu Tart$28公仔箱論壇; U) w2 ^$ {; I
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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% v$ i9 s) x U5 |, ctvb now,tvbnow,bttvbTartufini$28
+ Q) I& q0 |2 D( S5 U2 btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 |/ Q3 M1 C; v
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。7 w% q+ f9 m& C9 q. ]* z6 m& B
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紅棗薑汁凍撻$3.2$ ~8 O0 _5 `9 X
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$35
6 B2 A; B9 k9 F3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . F2 c, q$ K9 L8 C
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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$ Z; Y9 t; l( _% k2 G5.39.217.76意式青瓜撻$30 , D2 D4 K' Y% v: J$ m
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2( l' a K* p& D2 G8 ~4 U& J
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S: |+ G' t+ p$ t o& m* p
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士多啤梨朱古力撻$28
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+ M" k! G. x! j; }1 h& f' J- L撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。5.39.217.76) p- t5 U; Q7 g3 h# _3 s9 L
( L. i4 X9 C1 w- P葡式蛋撻（自助餐甜品）公仔箱論壇4 ?7 ^, V# C& ]* K2 i! b
; H1 Y0 O5 D% J$ U5 V5.39.217.76用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。3 x o0 L9 t+ K/ a! p- W# F
# B6 z c( x7 g# j( Ltvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% y! j$ H" U; S2 V
/ k$ }0 D6 z9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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