歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。7 q; F" p1 o- |& v
2 \8 {! c8 K% Ltvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏tvb now,tvbnow,bttvb% L0 E1 j) |) N) Z
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
% N; R' v u: J v& H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u( a* Y* ?% A& G' Q& ^
Mixed Fruit Tart 5.39.217.76! E9 [3 h1 g- A- e* ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; w/ N# C1 T& P, x+ Y: t) M! `
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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- W) |; l- j4 V/ |* J1 Q2 v公仔箱論壇Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 5 g0 p, g C! a
. c/ d2 D+ D4 F9 Y/ }0 N6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tart
) X/ L' C( G0 p3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q- g2 y- m2 x+ I( T6 d$ a4 vtvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）7 T, E8 L, A1 @! M
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麥皮素撻3 w4 @ D5 G( A8 N/ q9 a; h( D
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 m' a& y+ ~$ ^$ H+ Z1 N
5 p' t& {' v* U K5 g公仔箱論壇茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。9 ]- u# u0 l2 o$ S- B# }
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紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 M( p ~8 s8 P
8 r' H8 s# I9 e) o$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。2 A1 _; X5 ~1 D" V8 @
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美國合桃撻
- M. Z9 ~: `% `; W* e/ j9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t9 v; O( t( }+ S }公仔箱論壇$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
8 [9 W! [7 O5 j4 y4 w9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, o8 v5 k2 r
蛋白雪蛤撻夠潤
2 U& c# `: J) \; R% t- w1 A- k: o5.39.217.76 5.39.217.76& B& w/ g$ I3 G* V. o7 h6 B6 W
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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. D7 C! J0 \; |: V( |; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C& B- o* f: l4 u公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。1 W- J% P: {5 t6 M# w
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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$ w" Y& x) |) R! c Htvb now,tvbnow,bttvb逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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/ u; J7 y/ Y& e5.39.217.76法式燉蛋蛋撻5.39.217.76: t' w- B U3 q
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
& y# }- ^+ u3 F4 B% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V. o8 w% n4 {" b自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. z9 [6 n2 y9 g# T1 K
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 U3 e7 h9 u1 w3 U7 t
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h0 _+ K7 m: C. H, zPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓5.39.217.76+ w4 H N& z6 v3 ]
5.39.217.76+ P. k5 w/ r( _& U3 ^# X- o; {) B
新派港式凍撻
2 b4 y2 F2 f1 `6 U# U: P公仔箱論壇蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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/ \" h/ {% Q1 q. I+ _9 w2 _. M5.39.217.76酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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1 B O) G+ W$ j- u$ W C2 [& y' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 O; H, h4 u# c1 d9 B5 o# v
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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. `6 ~) o( v1 R9 U. ^公仔箱論壇香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" L4 ?4 b$ K( ]6 e" C0 U
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）公仔箱論壇$ f! ~# c# b9 L* T
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百分百朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 ]" \9 N7 B' c/ f. Q8 K5 c
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。公仔箱論壇0 q: c7 @9 h: ~( k. a
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 公仔箱論壇 x2 U( x" D, F6 s, _( S
3 z: \( Y' a0 b; ?) t; r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& H0 A3 X" I5 M1 l1 N" J" P6 R, M& @
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）tvb now,tvbnow,bttvb: v6 D9 w1 S' C- R( X8 w
7 y( C! w7 J+ W( u# K# a, L& s6 mTiramisu Tart$285.39.217.764 d; h' `) X# _2 q3 H
6 }5 m0 ?+ ]: |' m" f; S餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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4 i2 ~3 S2 u0 Z& j; g, _公仔箱論壇Tartufini$28" i# `! p- d. O! ]# O) F- i
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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& _! W Z f9 }; h" k7 y% t公仔箱論壇紅棗薑汁凍撻$3.2
; z% x3 h8 ?/ w1 {3 Q$ U" a. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i1 v; x# B2 P. B% i& r啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 r8 Q9 W4 G: w+ H
$ c/ j2 U7 W2 ?" O4 v9 M* u% `. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。5 p; K" m. d/ J
9 F: e% T# w7 ^' H8 `意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。% S2 U& Z! @, u
+ F& X! P3 e0 {2 R/ T, t5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露凍撻$3.22 q! [# L9 u- R! ?6 F( ]2 g/ p
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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& m, z- ~, z+ etvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨朱古力撻$28
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。公仔箱論壇1 [ ?8 v( c t% ~' Y- O, S. l" e8 q
5.39.217.762 C7 d7 w: z$ @+ s# b3 I/ U5 C
葡式蛋撻（自助餐甜品）5.39.217.76; i# f. s# ]7 B4 h$ Y
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。8 o' d! t- k$ J. W( ~) ~& W
+ n9 U9 V! z0 X- J: q/ F, `$ e1 L4 P' ]鮑魚撻$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F7 G$ x) B* H( s- f4 ]
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。5.39.217.76) p/ V+ n+ N+ z3 r# Z- {- W( o U
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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