歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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5 ^2 W& S4 J' ?5.39.217.76Tiramisu變奏
$ a$ j( y) j+ V# t8 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# l/ {# A! b6 \# c1 e' p% \; h
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
' D3 k! A- E: b; L8 \公仔箱論壇5.39.217.767 e' s; v# u! H8 d$ |
Mixed Fruit Tart . Z4 D$ H% M* G8 z) s$ f. L4 t
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。5.39.217.76, o. a- J% d' _" N! w, L$ j$ j- p
; B" ?1 f1 L) ] {. }/ |/ U6 d/ Jtvb now,tvbnow,bttvbMango Tarttvb now,tvbnow,bttvb- Z7 }3 U, K( E; u" ]
& G! p& R: B& n; [# |) x4 O2 Z( Dtvb now,tvbnow,bttvb$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, i4 c: ~ z7 ]1 ~
3 ^7 y9 H+ L* @ m* R% ^* D公仔箱論壇Strawberry TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ @4 o# u" a( a: }
* R/ v& b6 P, c |7 ~$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
7 Q# ?8 _3 l4 M3 s) w7 L5.39.217.767 e8 u M* b: g
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）5.39.217.76# X5 ^- _& P9 i( |8 ~) s0 n$ h3 V" O
5.39.217.763 D8 A3 i$ `; ]( a+ x: c# @
麥皮素撻
( w+ W* a. e- Z* z, \; U公仔箱論壇 5.39.217.76. T; i8 U/ ` Q3 ?
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~3 S; R5 i3 o5 M1 x6 K( m3 ]
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茄子番茄撻
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3 i/ ]! {: P% htvb now,tvbnow,bttvb$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇+ S9 r8 Z$ b- X: C. m. K$ ]
* {: R. t! A' s$ `' q }( dtvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻
2 b% b' n$ m: ]6 v( G6 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o% j( U( x2 B$ T; q
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
+ O3 @5 `+ T, m' } \$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! w" P! B6 J; k
美國合桃撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 q- @% _) Q; i+ ~
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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, o9 Q6 D% j+ N2 N" Ktvb now,tvbnow,bttvbSaffron Bakery（鰂魚涌海光街
+ o5 h) f2 R7 V' B( M9 `+ U" btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ M" c; L; o* K( T
蛋白雪蛤撻夠潤
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6 ^7 J" G- D* c% q4 B; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t) G- l; p5 I1 V
- z) D" I! h$ m2 S) ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, y- C' h% o& q, `
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。tvb now,tvbnow,bttvb6 W( e- k: ~3 |1 x0 p2 G6 a
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3 m$ J/ G4 R1 z* k* L蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。9 L, M0 y( k7 j# C7 n) p
. [& d( m5 e. e ]0 s3 D6 u* S公仔箱論壇逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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/ M$ I E i$ N: q. A: D公仔箱論壇法式燉蛋蛋撻
5 z3 [/ @$ D$ N2 a2 ], e* @% @6 }5.39.217.76以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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+ Q5 f/ T, L1 w3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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& G1 [2 l4 H7 [9 B8 Q( cChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
6 P. ?" X3 Q/ z6 N- d DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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* V7 [, h4 c1 I! [; Q公仔箱論壇Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓公仔箱論壇$ G+ ]( B7 V5 r% Y( X* ]
+ u! n' h; P+ V3 A! V! v: Z公仔箱論壇新派港式凍撻
; s; e. | {5 n9 ~! R! D% N L, otvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。3 G# s: m& a e
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 $ q. z5 A5 G! q- L
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4 z/ h! z, d% m6 J1 x* X黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 1 \$ R0 W X; G. A k% V8 i3 A0 C0 W
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9 Y) r0 u6 {/ X, W0 l- E6 A香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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. M9 N5 B4 F0 F8 T. ]/ y. m# m& c公仔箱論壇蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）% M$ O% `5 C" t$ }5 ~- H
$ U9 X/ E( N1 ?! \" C公仔箱論壇百分百朱古力撻公仔箱論壇 [0 L7 o/ P7 d1 ~( s" Z
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
9 ?) u! r" h7 J# h1 A. J$ T公仔箱論壇8 Q* r# J/ N+ r$ u- G; D
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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1 }4 ~# J5 P/ z( p2 {! }+ vtvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$28公仔箱論壇" j' C& f/ ]: W7 K2 g
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
6 e: w- v& U5 L8 O; Y" k1 {公仔箱論壇 5.39.217.76% t+ }' f) u' h8 R7 l7 R
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。5.39.217.76/ }7 ]& M0 W: x( g4 L/ P
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紅棗薑汁凍撻$3.25.39.217.76, r, E; C, P, R. ]1 V8 C
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$35公仔箱論壇, x) `2 Y) p8 {0 R% T9 I8 z& b6 s! T
1 Y! S! `8 _/ z5.39.217.76以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 M# |+ W7 e# m7 I
* N2 D+ M9 C/ k; a& A公仔箱論壇意式青瓜撻$30 0 I0 K% |* C; v4 k( P2 k/ l
+ O- Z% _9 f7 B; ]公仔箱論壇青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。2 s; w$ h2 p# T# a( c1 s
7 @ k# L4 t; m, m6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i) M2 M5 z6 f
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇8 M F& @! V& a, P
7 g! z* L% v% c- utvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨朱古力撻$28
3 \* N6 B6 R H3 K1 M0 M6 [7 F6 t, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a3 g& a* x* k' |4 Y, [/ e. T: J8 p( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
! j7 _' |+ g, rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W3 b$ s3 ^4 Z/ ^ a) |
葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
( J `; K0 M$ x/ j( L8 H8 B8 Btvb now,tvbnow,bttvb
2 h7 w0 }; {# Q9 ~1 n4 T6 V: Z* G1 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38 5.39.217.769 F4 z# Z- t3 `" ~ ^ r: l
6 Q6 C4 i4 H6 g1 K: c, D: V" Q7 D% \公仔箱論壇鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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( W; s T( z1 ^; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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