肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V8 E, b& N8 \" `
9 M2 J8 V6 i5 c0 s
 5 n% _6 B; ^, O' C; \1 }
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。
+ c9 d, P) x" W) T8 d* i _3 j( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ n8 R3 y2 t6 Y3 X; Z
 tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 F' Y2 P$ a" Q! m
■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
+ B/ K2 Q4 f3 b" h- ]" Ptvb now,tvbnow,bttvb
: r1 H+ r% P! E1 h6 i3 c 1 f5 r+ |9 p& T3 a% @- X0 e
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
) }, a0 i/ _7 o! j \7 \( Q公仔箱論壇8 e( Y) L; h+ c2 Q- d* Q( |* L
 8 u0 q" n/ s1 g E" W) Y) ~& W: Z/ y/ m
( e* `8 j$ w& e1 J$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@* \6 W* X2 \7 Z, Stvb now,tvbnow,bttvb泰昌餅家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W; u! y& ~" k
5.39.217.76$ P7 w* S8 H5 p0 S! q) Z
兩蚊煲呔曾蛋撻
/ r2 @9 F- ~4 Y: H E# a7 F5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？5.39.217.769 L4 i/ y$ ]: Y' \9 ^$ x% z- X
+ T! P) @& s/ K8 R ^! S$ ~# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k* p9 _8 c4 q3 ^$ c7 O5.39.217.76
9 e. u! D# Z8 M5 u
! x9 A4 @' `* z9 I4 d5.39.217.76■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
; v( c6 a3 m" J2 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ D3 d# k2 V: J. d4 s! U
 公仔箱論壇; |; j" u, `3 V3 m' Q# O7 M6 k6 t
3 e) K! t3 W, G- M3 ?
 ' h: |9 ~4 R- X" e3 u: u. M
公仔箱論壇6 ]% K d# [; A& m X* }
 : H( O9 D: m4 x) f$ v6 |- n
6 z* E% Q- b4 z1 p$ ]寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
u6 F% P$ H( S& K2 E% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T) I. A* `" m6 j+ I5.39.217.76新蛇竇味道依然
6 j# u. w; |! Y- ^ 公仔箱論壇0 S7 q5 N! o1 X& I+ W6 D$ z: o& o/ ?
上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 ?% n/ \0 G6 H
tvb now,tvbnow,bttvb0 K; q6 U. H5 E! g
 tvb now,tvbnow,bttvb' i: \" D1 n$ K
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。
/ r6 S" Y! x+ p. }6 H% ^% T& F4 x' r
 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* D. f& {6 v0 G( Y
- o3 M( a2 }; N& R+ ^6 Y. s0 ^4 L
 tvb now,tvbnow,bttvb y, Z3 I2 z% d, u
樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
, {: h2 ?/ @1 [' G; E- W/ ~: r5.39.217.768 Z8 j) [. b- w: ?
泰昌蛋撻$5 tvb now,tvbnow,bttvb" U( h. q( F& l7 }# v3 j2 m% X0 }
 ) K; @/ H# a" k
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）5.39.217.76: w2 ^+ q$ d Y" F6 S, j6 K6 ~5 [
( E* k2 ^4 V/ L* }1 ]$ b4 K O
蛇竇蛋撻$4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ c4 ?) ~6 r- t/ f6 `0 h5 W
' q y2 Z7 X" e+ ]. ]+ }' `, P) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）
3 w& o. B1 |" B8 j8 w公仔箱論壇5.39.217.766 g& O0 }: E# E
寶城蛋撻$2
% S( Z9 G( Y% ~5 g8 ~+ V 5.39.217.767 a7 x# z# S4 n3 f1 X; i
餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城） 4 l' x( X u# f9 U6 ?( C
公仔箱論壇4 g7 O6 p# {3 N9 z, v) f0 R
 公仔箱論壇3 ]. I+ D) w t: }7 j
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。( o+ K, S7 {! Q. t/ v4 R9 i( U
|
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 