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4 w# k. [- ]6 T1 g% q5.39.217.76材料2 I/ b# C) B) p! j! M+ H
冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克公仔箱論壇5 Z% a1 x2 B7 w
- v0 a) v# J4 P: U5 S朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克tvb now,tvbnow,bttvb5 r) |. N& y! V1 Y/ |$ @! q% [7 e
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做法
0 }" X. l" u0 g; _) S+ r提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。
% t6 a6 i) w7 u( p2 B T; ^; D2.提子乾加冧酒浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 I: l% w' ]/ W4 F, V# J% y
3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。& @6 V; _4 q' H# |: s }$ O
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
2 Y1 F# g% p% h8 Y, @/ ]公仔箱論壇5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。
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' P0 K6 b' @9 ^( R4 w# ~貼士
% u. e3 D, t* F% C, g5.39.217.76浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。 |
發表於 2009-6-23 01:49 PM
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