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材料, I& m* B' r5 Z3 o |9 T! S
冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克
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+ o. a! e; R; d+ S. @$ w: D朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克$ e! v- N- `0 K7 j0 l: X
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3 H9 U7 h9 U$ t2 x6 V' U2 X做法
! s. b1 ~1 Q7 F" k5.39.217.76提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。
" p- C4 {: C. ]tvb now,tvbnow,bttvb2.提子乾加冧酒浸30分鐘。2 R+ p# j- R# P
3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。
3 l' I1 h% f! g! N. Y5.39.217.764.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲公仔箱論壇! D6 i ~6 Z7 d
5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。公仔箱論壇' J' V- F5 R4 a
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貼士
& e) ^: `7 i+ l6 [6 e! _7 ftvb now,tvbnow,bttvb浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。 |
發表於 2009-6-23 01:49 PM
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